choupette two

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Blanc de poulet façon pizzaïolo

Recette de bistrot

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 beaux blancs de poulet, sauce pizzaiolo (1 boite de purée de tomates, 1 cuil à soupe de concentré de tomates, 10 olives noires, 2 filets d'anchois à l'huile, 1 gousse d'ail, herbes de Provence, huile d'olive, 1/2 sucre, sel et poivre du moulin), 1 boule de mozzarella, huile de tournesol, chapelure.

Préparation:

Commencer par préparer votre sauce :

éplucher la gousse d'ail et la couper en rondelles.

dans une casserole faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les rondelles d'ail avec 1 cuil à café d'herbes de provence. Mélanger quelques secondes.

ajouter le concentré de tomates, bien mélanger et ajouter ensuite la purée de tomate et le 1/2 sucre.

ajouter 6 olives hachées, les filets d'anchois coupés en petits morceaux, le sel et le poivre.

couvrer et laisser mijoter à petit feu 20 minutes. Réserver au chaud.

Napper les blancs de poulet de chapelure.

Dans une poêle faire chauffer de l'huile et y mettre à cuire les blancs de poulet panés quelques minutes sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Sur feu doux napper le poulet de sauce et ajouter 1 tranches de mozzarella et une olive coupée en deux.

Poivrer, saupoudrer d'herbes de provence et couvrer.

Laisser cuire quelques minutes, le temps que la mozzarella fonde.

Accompagner de pommes de terre sautées et déguster bien chaud !!