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Gâteau streusel alsacien

Ma 9ème recette de dessert sur Les Foodies : bon appétit!

  • Recette de cuisine 4.86/5
4.9/5 (7 votes)
12 Commentaires
340
recette Gâteau streusel alsacien

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Pour la brioche : 300 g de farine T45 200 g de lait env 15 g de levure fraîche 60 g de sucre semoule 25 g de beurre
Pour le streusel : 100 g de farine 75 g de beurre 75 g de sucre 1 c.à.c de cannelle

Préparation:
















gâteau sec,streusel 
Cette recette nécessite 3 heures de levée.

  • Dans un saladier, verser la farine et le sucre puis mélanger. Ajouter ensuite le sachet de levure.

gâteau sec,streusel 

  • Ajouter maintenant le beurre et pétrir un peu puis, ajouter le lait tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. (Ce n'est pas grave si elle est un peu collante). Recouvrir le saladier d'un torchon humide puis, laisser monter environ 2 bonnes heures. (Jusqu'à ce que la pâte double de volume).
gâteau sec,streusel 

  • Recouvrir un moule à manqué de papier sulfurisé et y déposer la pâte et laisser lever encore un fois recouvert d'un torchon humide durant 1 heure.

gâteau sec,streusel 

  • Pour le streusel, émietter du bout des doigts le beurre, la farine, le sucre et la cannelle puis réserver.

gâteau sec,streusel 

  • Préchauffer le four à 180°C.

gâteau sec,streusel 


  • Lorsque la pâte à finit de lever, la badigeonner de lait puis la recouvrir de streusel et la faire cuire au four chaud durant 30 minutes.




  • Pour tester la cuisson : le streusel doit avoir un peu "bronzé" et lorsque vous enfoncez un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir totalement sèche.
gâteau sec,streusel 

  • Une fois bien refroidi, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace ce qui va faire tout son charme.


Mots-clés: dessert, Gâteau sec, streusel

Une portion (env. 140 g) :
 Calories 466 kcal   Protéines 8,5 g   Glucides 69,4 g   Lipides 14,2 g  

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12 commentaires

Brigitte

Super recette merci

dimanche, 11 février 2024, 17:04 # -

ryokajelly

J'ai utilisé de la levure en sachet "levure boulangère". Très bonne recette! Je referais cette recette.

samedi, 07 janvier 2023, 20:07 # -

christine gunther

Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!

vendredi, 16 septembre 2022, 17:19 # -

Invité

Trop bon

mardi, 05 janvier 2021, 20:04 # -

Paulette

Bonjour . Svp combien de gramme de levure sèche prenez - vous ??? Car je n'ai pas de levure fraîche à la maison . Merci d'avance pour votre réponse !!!

vendredi, 21 août 2020, 12:22 # -

Invité

Je les faite avec de la levure seche elle a bien monter mais sans la bière sais normale

vendredi, 17 juillet 2020, 13:39 # -

Claudine

Pas d'oeuf dans la brioche ?

lundi, 20 avril 2020, 23:15 # -

Mary

je ne comprends pas vous dites de la levure fraiche et après vous dites ajouter le sachet de levure ? est ce de la fraiche ou un sachet ???

mardi, 20 mars 2018, 16:32 # -

Bookrecettes

Chez nous également PATALVA, en plus, j'habite pas loin de L'Alsace. Bises.

lundi, 29 juin 2015, 04:06 # -

PATALVA

dans ma région , on adore les brioches . Bises

dimanche, 28 juin 2015, 19:33 # -

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