jeanmerode

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Pavé de saumon sauce citonnée

Une recette de plat maison par jeanmerode

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Pavés de saumon de 220 gr chacun environ 250 Gr de brocoli2 Tomates rondes Un citron 2 Échalotes 20 Cl de creme fleurette10 Cl de vin blanc secBeurre Huile d oliveUne demi cac de curcumaSelPoivreUne cas de persil hachéUn demi bouquet de ciboulette

Préparation:

Epluchez et hachez les échalotes. Zestez le citron, hachez les zestes. Coupez le brocoli en fleurettes. recette Pavé de saumon sauce citonnée . Mettez une petite casserole sur feu moyen avec une noix de beurre, faites-y suer les échalotes. Ajoutez le vin blanc, faites réduire a sec. Faites cuire a la vapeur les fleurette de brocoli et les tomates. Ajoutez a la réduction d échalotes la creme fleurette, les zestes et le jus du citron, sel, poivre. Faire réduire de moitié, incorporez la ciboulette ciselé. Reserver. Mettre une poele a poisson sur feu vif, avec une cas d huile d olive. recette Pavé de saumon sauce citonnée Faites-y saissir les pavés de saumon coté peau, sel, poivre. Baiser le feu, laisser cuire 5 a 7 minutes. Dressez sur un plat de service les pavés de saumon, autour les brocoli et les tomates. . Nappez de sauce citronnée les pavés de saumon. Parsemez de persil.