Gateau limoncello / creme mascarpone

Preparation du gateau :
Prechauffer le four a 180 ° C.
Dans un recipient, melanger le sucre, la farine, la levure, la poudre d'amande, le sel.
Ajouter les oeufs, le yaourt puis le limoncello. Bien melanger.

Verser dans un moule a cake et enfourner pendant 30 min. Un pic en bois doit ressortir sec.
Laisser refroidir et demouler.
Placer au frais pendant quelques heures pour faciliter la decoupe.
Egaliser les cotes et le dessus. Du gateau de facon a obtenir un gateau rectangulaire.
(Utiliser les chutes pour faires cakes pops par ex).
Decouper le gateau en 3 tranches de meme epaisseur.
Faire rechauffer le coulis au micro-ondes.
Au pinceau, inbiber les dessus de chaque tranche de coulis geneuresement !
Reserver.

Preparer la creme :
Mettre la creme liquide dans le bol de batteur et placer au congel avec le fouet au congel pdt 30 min.
Puis melanger la creme et le mascarpone.
Fouetter cette creme au batteur pour obtenir un chantilly ferme (bec d'oiseau).
Ajouter alors progressivement le sucre (x3).
La chantilly doit se tenir, avoir une texture ferme.

Montage :
Dans un moule a cake recouvert de papier sulfurise, disposer une couche de creme, puis une tranche de gateau. Renouveler l'operation 2 fois.
Finir par une petite couche de creme et reserver le reste pour la finition.
Placer ensuite au frigo pendant 1 nuit.
Le lendemain au moment de servir, demouler sur un plat et finaliser le nappage avec le reste de creme.
Parsemer d'amandes effilees et de vermicelles colores.
Sevir bien frais.

Ils ont envie d'essayer

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