salima38

140 Recettes

Moukhlia ou sauce tunisienne

Une recette de plat proposée par salima38

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (1 vote)

2 Commentaires

165

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

100gr moukhlia
20 cl d'huile tournesol
2 oignons
5 gousses ails
1 cuillère concentré tomate
5 feuilles de lauriers
400gr boeuf ou agneau
Env 2 litres eau chaude

Epices:
1 cuillère à soupe cumin
1 cuillère à soupe paprika doux ou fort
Poivre
Sel

Préparation:

Verser l'huile dans une cocotte. Ajouter la poudre moukhlia. Mélanger la préparation jusqu'à dissolution de la poudre. Mettre sur feu doux et remuer pendant 5 a 10 minutes.
Ajouter l'eau bouillante, la préparation va être collante, il faut remuer sans arrêter avec un fouet.
Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant 4h00.

Preparer la viande :
Mixer les oignons, ails, épices, tomate.
Faire mariner la viande dans cette préparation au frigo un maximum de temps.
Faire saisir ensuite la viande 5 min.

Au bout de 4h00 de cuisson, ajouter la viande et la marinade et feuilles de laurier.
Cuire encore 3h00 à feu doux. La viande doit être tendre et se détacher seul.

Cette sauce tunisienne se deguste avec du pain de campagne. Il vous reste plus qu'à plonger votre bout de pain dans la sauce.

Une portion (env. 350 g) :
Calories 335 kcal Protéines 14,0 g Glucides 0,0 g Lipides 28,0 g

Publié par salima38

Merci !