Hachis parmentier
Un plat simple, classique et rapide à faire.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
8 Grosses pommes de terre2 Carottes350 G de viande de bœuf hachée300 G de viande de porc hachée800 G sauce tomates maison (recette ici)2 C à s de concentré de tomates2 Oignons verts2 Gousses d'ailLait pour la puréeGruyère rappéHuile d'oliveThym, laurierSel, poivre
Préparation:
Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce gratin doit son nom à l'apothicaire Antoine Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit goûter à Louis XVI.
Pelez et couper les carottes en rondelles. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes puis la viande. Faire revenir le tout. Laisser s'évaporer.
Ajouter la sauce tomate, le concentré des tomates dilué dans un verre d'eau et les herbes.
Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 15-20 min. Sortez les herbes.
Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 20 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les (gardez un peu de l'eau de cuisson). Mettez-les dans le bol du robot avec l'eau de cuisson. Lancer le robot -vitesse 2. Ajouter progressivement le lait et délayez jusqu'à la consistance souhaitée. Mélangez bien. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 220°C. Versez le mélange viande- tomate dans un plat à gratin.
Recouvrez par une couche de purée et parsemez du gruyère râpé.
Faites dorer 20-25 min au four.
Servez chaud....... Avec une salade verte c'est un délice.
Bon appétit !!!
Mots-clés: Hachis parmentier, pommes de terre, viande hachée
Une portion (env. 460 g) :
Calories 500 kcal
Protéines 32,4 g
Glucides 37,1 g
Lipides 13,9 g
Publié par Catalina
Votes
Mamyloula, Ma truffe 2 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Nath47, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
7 commentaires
Linda
J'essaie dès demain!!!!
Ma truffe 2
ça c'est un bon hachis parmentier ,bizzzzzzzzzzz
Mamyloula
j'adore bises
katcelau
un classique mais comme c est bon !! bizz kat
jeanmerode
un grand classique toujours apprécié
Catalina
Merci italmo
Bisous
italmo
UN SUPER HACHIS PARMENTIER J'ADORE
BISES