Frites au four à la Sylvain
Une recette d'entrée excellente par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 pommes de terre2 c.à soupe (30 ml) huile végétale1/2 c.à thé (2 ml) poudre de chili1/2 c.à thé (2 ml) paprika1/2 c.à thé (2 ml) sel1/2 c.à thé (2 ml) poivre1 c.à thé (5 ml) moutarde de Dijon
Préparation:
1) Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété - voir les commentaires. Préchauffer le four à 450°F (230°C).
2) A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.
3) Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhesive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche.
4) Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.
Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats.
Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaune ou rouge donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre.
Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée ; ne les mélanger qu'à la dernière minute.
On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 c. thé (1 ml) de moutarde en poudre.Note : moi je rajoute toujours de l'assaisonnement "ail rôti & poivre" de la marque Bo-Coq.
Source : Sylvain par Lexibule.http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2009/06/frites-au-four-la-sylvain.html
Mots-clés: Accompagnement, pomme de terre
Une portion (env. 130 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 18,8 g
Lipides 6,7 g
Publié par Lexibule
Votes
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utilisateurs aiment cette recette!
4 commentaires
Francis Michaud
Excellente recette! Je la recommande sans hésitation!
Sonia
Excellent patates frite. Je n’utilise plus ma friteuse.
Merci pour cette recette !
Lexibule
Merci à toi Sacha pour ton beau passage!! À bientôt
SACHA
J'adopte de suite ...merci !
A+Sacha