jeanmerode

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Steak de thon à la marseillaise

Superbe recette belle recette de sauce marseillaise - italmo

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Un steak de thon albacore de 480 gr environ un oignon rouge ou 2 échalotes3 gousses d ail un fenouil une cas d herbes de provence une de concentré de tomate une cac de paprika une boite de pulpe de tomate huile d olive 15 olives vertes une cac de capres10 cl de vin blanc une pincée de sucre5 cl de pastis

Préparation:

Epluchez et émincez les échalotes. Retirez le trognon du fenouil et émincez-le. recette Steak de thon à la marseillaise Mettre sur feu moyen une sauteuse avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les échalotes, le fenouil, les gousses d ail écrassées, les herbes de provence, sel, poivre, paprika. Incorporez le concentré de tomate, la pulpe de tomate. Mouillez avec le vin blanc, ajoutez une pincée de sucre. Faire réduire 15 a 20 minutes a petit feu. Ajoutez les olives vertes, les capres et le pastis, reservez. recette Steak de thon à la marseillaise Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile d olive, faites-y saissir le steak de thon des deux cotés, sel, poivre. Ajoutez la sauce marseillaise, baisser le feu cuire 5 a 7 minutes. Dressez sur un plat de service, le steak de thon avec sa sauce. recette Steak de thon à la marseillaise Servez avec un riz pilaf.