Endives & Carottes en salade marocaine

 Servir frais

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recette Endives & Carottes en salade marocaine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour composer la salade :
1 grosse endive : coupées en lanières
3 carottes : râpées (large)
1càc : huile d'olive
125g / 1 escalope de poulet, coupée en dès (1x1cm)
1 oignon : coupé en rondelles
1càc : paprika doux moulu
1/2càc : épices Raz-El-Hanout
10 cranberries
20 raisins secs
Pour la sauce marocaine :
2càs : fromage blanc 0%
1càc : jus d'orange
1càc : jus de citron jaune
1/2càc : épices Raz-El-Hanout
Sel
Poivre

Préparation:

Pour composer la salade :


1. Éplucher l'oignon. Couper le en rondelles. Séparer les rondelles les unes des autres.


2. Dégraisser au maximum l'escalope de poulet, puis couper la en petits dés ou fines aiguillettes.


3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile une minute puis y faire frire les rondelles d'oignon.


4. Rajouter les morceaux de poulet, et y ajouter les épices. Faire revenir le tout environ 10 minutes pour que le poulet soit cuit, mais pas sec.


5. Faire refroidir le mélange en les disposant dans une assiette (ne pas les laisser dans la poêle, la cuisson va continuer sinon).


6. Couper l'endive dans la longueur puis dans la largeur, découper des lanières.


7. Éplucher les carottes à l'aide d'un économe et couper les 2 extrémités. Les râper.


8. Disposer dans vos assiettes : les carottes, l'endive et le poulet sur le dessus.


9. Ajouter les raisins secs (blonds et sucrés de préférence) et les cranberries séchées.



Pour la sauce :


1. A l'aide d'un fouet, mélanger énergiquement les ingrédients : fromage blanc, les jus et les épices.


2. Saler et poivrer.


3. Servir frais.



Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g : 57, 9 Kcal
 5, 6g Protides
 7, 7g Glucides
 0, 6g Lipides


1 Salade-repas = 350g de préparation, soit : 202, 7 Kcal.



Retrouvez la recette et bien d'autres choses sur: http://craquez-sans-conséquence.blogspot.fr/



A très bientôt,


Laurie, la bloggeuse saine .


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2 commentaires

Moilaurie

Merci je suis pas encore au top pour la présentation, mais je persévère!!!

choupette two

très jolie présentation !!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.

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