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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
6 blanc d'oeufs
300 g de fraises
100 g de sucre glace
50 g d'amandes éffilées
jus de 1/2 citron
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel.
Préparation:
reserver 50 g de fraise pour la déco,mettre les autres dans un mixer
avec 50 g de sucre glace le jus de citron pour obtenir un coulis onc tueux.
monter les blancs en neige avec la pincée de sel incorporer peu à peu le reste de sucre glace et le sucre vanillé et les amandes éffilées.
pour cuire mes blancs d'oeufs j'utilise le micro onde
faire des petites quenelles disposer dans un récipient allant au micro-onde et laisser gonfler les blancs d'oeufs.
disoser le coulis sur le fond d'une assiette et l'île flottante dessus.
Mots-clés: coulis de fraise, îles flottantes, oeufs neige
Publié par dora
