La Cuisine de Monica : Recettes

FINANCIERS AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES

Sun, 24 Apr 2011 12:36:28 GMT

Ingrédients:
250g de sucre glace

170g de beurre

5 blancs d'oeufs

140g de poudre d'amandes

50g de farine

Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères

Framboises ou cerises

Amandes effilées

Préparation:

La première recette avec ma binôme : un nouveau dessert qui j'espère vous séduira !
La première recette aussi avec mon tablier "P'tit Chef" qui me suivra désormais pour toutes les vidéos !

MADELEINES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Sun, 24 Apr 2011 12:34:07 GMT

Ingrédients:
180 de farine

1/2 sachet de levure chimique

170g de sucre en poudre

3 oeufs

150g de beurre

Chocolat noir et blanc en morceaux

1 moule en silicone pour madeleines de 20 emporte-pièces

Préparation:

Et je continue le site de ma grand-mère Monica, fermement décidé à bien manger ! Et ainsi l'héritage qu'elle m'a laissé, je vous le transmets !
Pour une première recette, j'ai décidé de vous faire des madeleines, un goûter bien sympathique et si facile à réaliser : qui l'eut cru ?!

MOUSSAKA - LA CUISINE DE MONICA

Sun, 24 Apr 2011 12:28:54 GMT

Ingrédients:
1,5kg de viande de boeuf,

1 bouquet de persil,

1 oignon1 tomate,

5/6 pommes de terre,

2 courgettes,

2 aubergines,

2L de lait,

300g de Maïzena,

Jus de tomate concentré,

Herbes de provence,

Cumin doux ,

Ail moulu,

Pistaches (entières),

Citron,

Cannelle,

250g de gruyère râpé,

Gros sel et sel,

Poivre noir,

Préparation:

Pour cette 100ème recette en vidéo, je suis allé au restaurant grec "Le santorin" où Georges nous présente une de ses spécialités : La Moussaka ! Une vidéo partagée avec plusieurs fans du site présents lors de l'émission de France 3 "Direct chez vous" et avec qui on va partager plein de bons moments, dont celui-là ! Bon appétit à tous !

TAJINE DE POULETS AUX CITRONS CONFITS ET OLIVES

Sat, 11 Sep 2010 14:57:08 GMT

Ingrédients:
1 Poulet,

1 oignon,

4 gousses d'ail,

Gingembre,

Concombre,

2 à 3 safrans,

1 pincée de cumin,

Olives vertes,

1 grosse courgette,

4 pommes de terre,

3 citrons confits,

Préparation:

Après un bel été, nous revenons pour une belle recette. Les amis de France 3 qui étaient venus nous filmer ont bien apprécier, j'espère que vous aussi ! Ingrédients et explications ici : http://www.lacuisinedemonica.com/plats/tajine-de-poulet/

CITRONS CONFITS

Sat, 11 Sep 2010 14:40:29 GMT

Ingrédients:
Citrons,

Fleur de sel,

Bocaux "Le Parfait"

Préparation:

Après la recette de la tajine de poulet, nous vous livrons la recette des citrons confis pour que votre plat soit exquis ! La recette et plein d'autres sur le site de Monica : http://www.lacuisinedemonica.com/accompagnements/citrons-confits/

BOUCHEES A LA REINE

Sun, 18 Jul 2010 16:17:20 GMT

Ingrédients:
Pâte(s) feuilletée(s)

Rôti de veau en tranches

Echalotes

Sel - Poivre

Feuilles de laurier et de sauge

Vin blanc

Petits pois

Champignons de Paris

Bouillon (fait avec un cube)

Langoustines

Citron

1 oeuf (jaune et blanc)

Farine - Beurre - Huile

Préparation:

Plus de recettes ici : www.lacuisinedemonica.com

PLAISIRS D'ENFANTS

Sat, 03 Jul 2010 15:37:13 GMT

Ingrédients:
Carottes

Courgettes

Asperges

Oignons

Oeufs

Maïzena

Poivre

Sel

Et les bonbons de votre choix !

Préparation:

Pour faire aimer les légumes aux enfants !

+ de recettes sur le site : www.lacuisinedemonica.com

CABILLAUD A LA CRÈME D'ASPERGES

Thu, 10 Jun 2010 17:55:23 GMT

Ingrédients:
200g de cabillaud

1 botte d'asperges fraîches

1 andouillette de canard

1 belle courgette

1 oeuf

4 noix de Saint-Jacques

Ail - Persil

Noix de muscade

Chapelure

50g de beurre

50g de farine

Sel - Poivre

2 branches de ciboulette

Crème fraîche

Lait

Citron

Préparation:

+ d'explications sur son site : http://www.lacuisinedemonica.com/plats/cabillaud-à-la-crème-d-asperges/

FRAMBOISIER AU CHOCOLAT - RECETTE DE MONICA

Fri, 04 Jun 2010 18:34:14 GMT

Ingrédients:
Génoise :

2 oeufs entiers

80g de sucre

100g de farine

20g de sucre

+ 1 blanc = blanc en neige

Crème

600g de lait entier

200g de sucre

2 oeufs

60g de Maïzena

200g de beurre mou

3 c.à.s. de liqueur de framboise

40g de sucre

Un peu d'eau = jus de framboise

Ganache

500g de chocolat noir

200g de beurre

200g de lait entier

20g d'eau

150 de framboises écrasées

& 400g de framboises entières

Préparation:

PLUS D'INFOS SUR LE SITE : www.lacuisinedemonica.com

L'OPÉRA - RECETTE DE MONICA

Sat, 29 May 2010 16:56:10 GMT

Ingrédients:
- Le Biscuit :,,

2 oeufs,

2 jaunes,

65g de sucre,

20g de farine,

65g de poudre d'amandes (tamisée),

15g de beurre fondu,,

+ 2 blancs,

15g de sucre,,,

- La Ganache ,,

130g de lait entier (13cl),

30g de crème fraîche,

220g de chocolat noir 70%,

55g de beurre,,,

- La crème au beurre :,,

100g de sucre,

2 oeufs,

200g de beurre,

5g d'extrait de café (1 c.à.c.),,,

- Le sirop :,,

80g d'eau (8cl),

90g de sucre,

5g d'extrait de café (1 c.à.c.),,,

- Le glaçage :,,

20g d'eau (1 c.à.s.),

20g de sucre,

50g de crème fraîche liquide (5cl),

50g de chocolat noir 70% de cacao,

Préparation:

Retrouvez toutes les recettes de Monica sur son site : www.lacuisinedemonica.com