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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
- 12 crêpes chocolat (faites avec une pâte à crêpes classique additionnée de cacao) - 12 cc de confiture d'abricots - 50 g de beurre - 2 CS de sucre - 5 cl de marc de Bourgogne ou un autre alcool au choix
Préparation:
Badigeonner le quart d'une crêpe (on fait les crêpes avec une pâte à crêpes classique à laquelle on ajoute 2 cc de cacao amer) de confiture et la plier en deux et puis en trois. Faire fondre au micro ondes 25 g de beurre et en badigeonner un plat à gratin et l'intérieur des triangles de crêpes (soulever juste un côté et le badigeonner au pinceau). Ranger dans le plat à gratin tous les triangles de crêpes, mettrre sur chaque crêpe une lamelle de beurre (les 25 g qui restentes), saupoudrer de sucre et passer 10 minutes à four préchauffé à 180°. A la sortie du four, faire flamber à l'alcool choisi préalablement tiédi. Servir 2 ou 3 crêpes par personne avec éventuellement une rosace de chantilly ou une boule de glace à la vanille (ou les deux pour les gourmands!), le contraste entre le chaud et le froid est agréable au palais.
Mots-clés: bretagne, chandeleur, chocolat, crêpe, pate a crepe
Publié par monique
