Osso Bucco à l'Orange

Une recette d'entrée délicieuse par YvesDeMarseille

  • Recette de cuisine 4.60/5
4.6/5 (5 votes)
13 Commentaires
124

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg de Jarret de boeuf (dit: Osso Bucco), 1Orange, 4Gousses d'ail, 1Oignon, 1/2kg de Carottes, Huile d'olives, Sel, Poivre du moulin, 2Feuilles de Laurier, 4 Pommes de terre pour l'accompagnement, 4feuilles de Persil pour la déco!

Préparation:

Dans une grande marmitte (en fonte serait l'idéal) faites revenir les oignons émincés, les gousses d'ail, les carottes en gros cubes et les morceaux de Jarret en ayant pris soin de saler les deux extrémités de l'os à moêlle de façon a ce que la moêlle ne se perdre pas en cuisson ! Ajoutez l'orange avec son écorce coupée en 4.


recette Osso Bucco à l'Orange


Ajoutez le bouillon de boeuf en tablette ou en gelée, baissez le feux, couvrer et laissez mijoter le plus longtemps possible !


*Pour la liaison ;.


Dans un blinder : Mettez la moitié de l'orange, les gousses d'ail sans leurs peaux, un peu de bouillon puis mixer afin d'obtenir une pommade que vous rajouter à la préparation et rectifiez l'assaisonnement si besoin est !


recette Osso Bucco à l'Orange


Vous devriez déjà vous régaler des yeux !


*Accompagnez cette préparation avec soit avec : Purée, Pommes de terre vapeur, Riz, pâtes !


recette Osso Bucco à l'Orange Que du Bonheur.


Mots-clés: Osso Bucco à L'Orange

Une portion (env. 300 g) :
Calories 156 kcal   Protéines 3,0 g   Glucides 26,6 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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13 commentaires

Thierry

Bonjour Yves juste pour savoir quand vous mettez l'orange au mixer pour faire votre pommade, c'est avec ou sans la peau votre orange ?? Merci

YvesDeMarseille

Pour le bouillon; je couvre toujours à épaule!

Rali

la quantité du bouillon n'est pas indiquée! C'est combien de tasse s'il vous plaît? Merci de la réponse.

YvesDeMarseille

 Sympa à vous d'apprécier, mais je ne mange pas tous les jours comme ca!

Bien le bonjour de Marseille

Nicola

Comment Garder la ligne devant tant de merveilles ? Je me contenterai volontiers d'echantillons gratuity !,,,,, bisou ,merci et continues !,

 

 

Nicola

Comment Garder la ligne devant tant de merveilles ? Je me contenterai volontiers d'echantillons gratuity !,,,,, bisou ,merci et continues !,

 

 

PAN HUNG KUET

bonjour yves excellents ce plat j'ai adorer tes autres recettes merçi de nous la partager 

YvesDeMarseille

Mets-y beaucoup d'Amour et ce sera un délice!

hiver

bonjour yves

 

5/5 à tester !!!!

melayers

un super délice le jets va partir j'arriveeeeee je ne résiste plus à tes plats  je note bizzzzzzz

Ils ont envie d'essayer

 124Invité, Invité et 122 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.