Caille roti girolles et fagot d'asperges aux lard

Une recette de plat maison par motorola

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4 Commentaires
54

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles 4 tranches fine de lard fumé250 Gr de girolles surgelée250 Gr d'asperge verte15 Cl de fond de volaille15 Cl de vin blanc sec1 Gousse d'ailPersilSel poivre

Préparation:

Coupé le bout des asperges les éplucher les cuire a la vapeur 5 mn.


Eplucher la gousse d'ail enlever le germe et l'émincé finement.


Ciselé le persil.


Faire dorer les cailles sur toutes les faces ajouté le vin blanc le fond de volaille salé poivré laissé réduire.


A feux doux les cuire 30 mn en surveillant.


Faire revevenir les girolles dans du beurre avec ail et persil 5 mn en remuant de temps en temps reservé.


Faire deux fagots d'asperge roulé deux tranches de lard autour de chaque fagot tenir lelard avec un pic.


Les faire revenir dans du beurre 5 mn en les retounant.


Remettre les girolles laissé cuire 10 mn a feux doux.



Pour 100 g :
Calories 305 kcal   Protéines 3 g   Glucides 8 g   Lipides 27 g  

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4 commentaires

pentrez

Belle recette, en plus avec de la volaille, j'adore

Carmen

Hummm trop bon j'adore!!!

jeanmerode

très belle composition de recette,bravo

Dany33

Rien ne se perd avec les bouts des asperges on fait un velouté
Belle recette

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Dany33 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pentrez a trouvé ça délicieux!.

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