Soufflé au roquefort

Une recette d'entrée proposée par Hèle Heldé

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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

150 Gr de roquefort 4 Oeufs 100 Gr de beurre 70 Gr de farine 30 Cl de lait Un peu de muscade

Préparation:

1) Faire fondre le beurre, ajouter la farine.
2) Hors du feu, ajouter d'un coup le lait froid et remettre sur le feu.
3) Mélanger à feu doux jusqu'à l'obtention d'une béchamel épaisse. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
4) Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation et mélanger.
5) Ajouter le roquefort préalablement émietté.
6) Monter les oeufs en neige ferme et les incorporer (délicatement !) à la préparation.
7) Beurrer un moule à soufflé et le garnir avec la préparation.
8) Mettre au four (190°)... Et surtout servir dès la sortie du four ! (un souffé dégonfle très vite !).


Mots-clés: Roquefort

Une portion (env. 210 g) :
Calories 493 kcal   Protéines 16,6 g   Glucides 14,5 g   Lipides 37,4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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Doria

Comme il est difficile de faire gonfler les soufflés !!! Il est très beau !

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    khadyja a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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