Coq au vin blanc

Une recette de plat maison par mimi

  • Recette de cuisine 2.00/5
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recette coq au vin blanc

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

la marinade : 1.5kg de découpe de coq pour coq au vin (surelé) , 1.5 litre de poilly fumé , 200g de carottes en rondelles (surgelé) , 200g d'oignon émincés (surgelés) , 3 cuillères à café d'ail haché (surgelé) , 1 feuille de laurier , 1 branche de thym .
la garniture : 200g de petits oignons blanc (surgelé) , 100g de petits lardon fumés (surgelé) , quelque croûtons taillés dans une baguette puis revenus au beurre , 1 litre de bouillon de poule , 60g de farine .
DÉCONGELER LE COQ 48H A L'AVANCE AU REFFRIGIRATEUR. PRÉPARER LA MARINADE 24H A L'AVANCE .

Préparation:

Recouvrir le coq décongelé de pouilly et laisser reposer avec les ingrédients pendant 24h.
Préchauffer le four th 6 (200°c) durant 20 mn.
Sortir le coq de la marinade ainsi que les légumes. Faire dorer les morceaux du coq dans une poêle, puis les réserver dans un faitout.
Dans la même poêle faire revenir les légumes puis verser sur le coq.
Saupoudrer de farine et mettre au four 15 mn.
Réserver les morceaux de coq, faire bouillir le vin de la marinade, et le verser dans le faitout, ainsi que le bouillon de poule froid.
Faire bouillir quelques minutes pour que la sauce épaissie, remettre le coq et enforner 1h45 mn avec couvercle.
Faire sauter les lardons et les oignons dans une poêle.
Rectifier l'aissaisonnement de coq et disposer par-dessus les lardons les oignons et les croûtons.


Mots-clés: coq

Pour 100 g :
Calories 181 kcal   Protéines 17 g   Glucides 4 g   Lipides 6 g  

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    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Vava'$ a trouvé ça bon.
    • Recette de cuisine 1.00/5

    1.0/5

    Invité a trouvé ça bof.

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