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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
300g de fraise
250g de mascarpone
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
2 sachets de sucre vanillé
60g de sucre
12 boudoirs
5cl de kirsh
le jus de 1 citron .
Préparation:
Rincer les fraises , les equeutter , couper les plus grosse en morceaux , les mettres dans un saladier avec 200g de sucre et la moitié du jus de citron , mélanger délicatement.
Fouetter les 3 jaunes d'oeuf avec le reste de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Incorporer le mascarpone puis les blancs d'oeufs montés en neige avec 1c.à càfé de jus de citron .
Mélanger dans une assiette creuse le kirsh avec 3cv.ç soupe d'eau , y tremper rapidementun côté des boudoirs .
Répartir en couches dans six grand verres la moitié des boudoirs , des fraises et de la créme puis recommencer l'operation avec le reste de boudoirs , de fraises et de créme . Réfrigére 2h.
Mots-clés: fraises, mascarpone, verrine
Publié par mimi
