Flan de potiron et son coulis de fruits rouges

Un dessert très léger, très surprenant, mais surtout délicieux le mélange fruits rouges cannelle et potiron est vraiment divin le flan : découper la chair de potiron en petit dés, les faire cuire avec 20 gr de beurre dans une cocotte comme une compote. Compter a peu prés 20 mn sur feu doux. A la fin augmenter le feu et enlever le couvercle pour évaporer le jus de cuisson complètement. La purée doit être assez épaisse. Ajouter le zeste et le sucre en poudre.

Laisser tiédir. Préchauffer le four à 180°c. Beurrer 4 ramequins. Mélanger la purée de potiron avec les oeufs battus en omelette et la crème. Répartir la préparation dans les ramequins et les cuire 25 mn au bain -marie (facultatif) le coulis : mixer les fruits, ajouter le jus d'orange et la cannelle réserver au frais a la fin de la cuisson des flans les laisser 5 mn dans le four éteint avant de les démouler.

Servez les bien froids avec le coulis autour, décorer d'une feuille de menthe on peut bien sur augmenter les proportions et le cuire dans un grand plat a flan mais il faudra augmenter le temps de cuisson c'est personnellement ce que je fait. Un dessert très léger, très surprenant, mais surtout délicieux le mélange fruits rouges cannelle et potiron est vraiment divin.

Ils ont envie d'essayer

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