MES PATES A LA BOLOGNAISES....MEILLEUR, TU MEURS!!!!

Une recette de plat maison par myhome-made

  • Recette de cuisine 3.00/5
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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

INGREDIENTS :

-500 g de vianche hachée de boeuf
-1 carotte hachée
-1 gros oignon hachée
-1 tige de céleri hachée
-1 boite de concentré de tomate
-1 boite de tomate en dés ( 600 g)
-1 cuillere de vinaigre balsamique
-1 pincée de sucre
-huile d'olive
-1 verre d'eau ( environ 30 cl )eau
-20 cl de vin rouge
-sel et poivre
-laurier et autres herbes (origan, thym...)
-1 gousse d'ail (facultatif )

Préparation:

RECETTES

-Détaillez les oignons en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec un fond d'huile.
-Lorsqu'ils sont transparents et commencent à changer de couleur, ajouter les carottes détaillées en tout petits dés et le céleris en petits dés et faire revenir.
-Ajouter la viande hachée, et remuer sans cesse avec une fourchette pour la détacher. Du jus va s'évaporer de la viande.
-Lorsque tout le jus s'est évaporé, ajouter d'une traite tout le vin et laissé s'évaporer.
-Lorsque le vin est évaporé, ajouter le concentré de tomate et mélanger bien pour que toute la viande et les légumes en soient imprégnées et laisser revenir à feu fort pendant 2 minutes avec le sucre.
-Déglacer avec le vinaigre balsamique.
-Rajouter la pulpe de tomate et l'eau avec un filet d'huile d'olive et des la première ébullition couvrir et baisser le feu.
-Laisser mijoter a feu doux pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps : plus vous laisserez mijoter la sauce meilleure elle sera.
-découvrez, mélanger

-S'il y a trop de liquide laissez cuire à découvert pour faire évaporer la sauce et si elle est trop seche ajouter de la tomate.


-Porter un grand volume d'eau à ébullition.
-Verser une grosse pincée de sel et mettez les pâtes à cuire en suivant le temps indiqué sur le paquet.
-Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes et mettez la dans la sauce.
-Égoutter les pâtes et remettez les dans la casserole avec un filet d'huile d'olive.
-Servir les pâtes avec une louche de sauce par dessus.
-déguster fumant !!!


Mots-clés: bolognaise, pâte; facile, salé, sauce, viande, viande hachée

Une portion (env. 380 g) :
Calories 456 kcal   Protéines 38,0 g   Glucides 3,8 g   Lipides 22,8 g  

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Annie Beauvieux

attends de voir les miennes quand j'aurai un peu plus de temps pour les recopier...

Ils ont envie d'essayer

 96Invité, Invité et 94 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.