lydie44

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Boeuf aux carottes et aux épices.

Une recette de boeuf maison par lydie44

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recette Boeuf aux carottes et aux épices.

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: 3h05

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1Kg200 de paleron1Kg de carottes2 Cc de curry2 Cc de cumin2 Gros oignons 1 Gousse d'ail2C à soupe d'huile1 Cube de bouillon de boeuf50Cl d' eauSel poivre. (1 Verre de vin blanc facultatif)

Préparation:

Laver et éplucher les carottes et couper les en rondelles, couper la viande en en morceaux (pas trop petits). Chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir les morceaux de viande pour les colorer. Ajouter les oignons pelés et hachés, la gousse d'ail coupée en petits morceaux, et laisser dorer quelques minutes.

Saupoudrer la viande de curry et de cumin, bien remuer pour enrober d'épices tous les morceaux.

Faire bouillir 50 cl d'eau et ajouter le cube de bouillon de boeuf, pour le faire fondre, puis verser ce liquide dans la cocotte.

Ajouter les carottes, un peu de sel et du poivre. Couvir et laisser cuire à frémissement pendant 3 heures.

En fin de cuisson (ajouter le vin blanc) puis laisser réduire le jus à feu moyen, cocotte ouverte. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Server trés chaud avec un riz parfumé (Basmati par exemple). Bon Appétit..

Moi j'ai oublié de mettre le vin blanc, mais c'était trés bon quand mème, on sentait bien les épices.

Mots-clés: Boeuf, carottes, cumin, curry, épices, oignons.

Une portion (env. 470 g) :
Calories 208 kcal Protéines 0,0 g Glucides 18,9 g Lipides 4,7 g

Publié par lydie44

Ça a l'air bon !