Paupiettes de sole au saumon et ricotta
Une recette de plat facile par Chocolatatout
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
4 Filets de sole200-250 G de saumon cru 250 G de ricotta 1/2 Jus de citron De la ciboulette Une dizaine de belles crevettes cuites Sel Poivre Quelques baies roses
Préparation:
Mixer la ricotta avec le pavé de saumon cru.
Ciseler finement la ciboulette.
Mélanger la ciboulette avec le saumon-ricotta, et le jus de citron.
Saler, poivrer, ajouter quelques baies roses écrasées.
Sur un film alimentaire résistant à la chaleur, disposer un filet de sole.
Mettre les crevettes coupées en deux dans la longueur.
Répartir 1/4 du mélange saumon-ricotta sur le filet.
Rouler délicatement les filets en vous aidant du film alimentaire, puis former un "baluchon" en nouant les extrémités.
Faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 mn.
Servir nature ou accompagné d'une petite sauce au vin blanc (crème épaisse, vin blanc, champignons frais de Paris émincés et jus de citron) avec quelques crevettes et une timbale de riz.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 18,8 g
Glucides 1,3 g
Lipides 12,6 g
Publié par Chocolatatout
Votes
- Invité a trouvé ça très bon.
- cleopatra a trouvé ça assez bon.
6 commentaires
Assunta
bonjour, votre recette me semble délicieuse, j'ai juste une petite question, soit:
au lieu de aire cuire à la vapeur est-ce possible d'y cuire au four ou a la poele?
merci d'avance de votre réponse.
Bonne journée.
Assunta
Lalie
bonjour,
j'ai fait récemment (avant de tomber sur ta recette) avec du saumon fumé et je dois dire que ce n'est pas l'idéal car le goût est vraiment trop salé! Je pense qu'il serait préférable de prendre du saumon frais en filet fin. Ma recette était un baluchon de la mer avec à l'intérieur du flétan et des noix de St Jacques, le tout entouré avec du saumon fumé et à la fin je n'avais plus de saumon fumé donc j'ai fait sans. Ma préférence allait nettement sans. Je compte essayer avec la sole. (ma recette de farce est différente de la tienne mais le principe reste similaire)
Merci pour ta recette.
Chocolatatout
bonsoir Marie-Jo, j'ai choisi la sole car le filet est fin, on peut je pense utiliser un autre poisson, mais il faut un filet peu épais (si il est trop épais on ne peut plus le rouler) j'ai déjà testé avec un autre poisson dont j'avais coupé le filet en deux dans le sens de l'épaisseur (chose pas facile !) Sinon pourquoi ne pas essayer avec une tranche de truite fumée ou de saumon fumé ? en mettant alors un autre poisson que du saumon à l'intérieur. dans certaines recettes pour rendre un filet moins épais, on l'applati en le tapant un peu.
bonne soirée
marie-jo
miam sa donne envie d'y gouté je vais l'essayé sa va aussi aveun autre filet que la sole?merci pour cette recette
Chocolatatout
merci
InvitéYva Claudia
Je suis toujours contente des bonnes reçettes, merci d'avance.