Layer cake aux myrtilles

Je voulais un layer cake avec des myrtilles...

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour deux génoises (moule 18cm environ): 150g de farine 150g de sucre 6 oeufs 1 cuillère à café de levure chimique
Pour le sirop: 1 tasse d'eau 1/2 tasse de sucre
Pour la crème mascarpone aux myrtilles: 250g de mascarpone 3-4 cuillères à soupe de coulis de myrtilles ( faire cuire quelques myrtilles dans du sucre sur feu doux comme pour une confiture et passer au mixeur) 1 feuille de gélatine
Pour la chantilly à la vanille: 80cl de crème liquide sucre glace extrait de vanille 2 feuilles de gélatineColorant alimentaire violet myrtilles

Préparation:

La génoise :


- Beurrer votre moule.


- Préchauffer le four à 180°C.


- Peser tout les ingrédients et mettre à porter de mains.


- Séparer les oeufs et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.


- Quand ils deviennent fermes, rajouter le sucre et continuer à battre.


- Réduire la vitesse du robot et ajouter les jaunes d'un coup, puis la farine en pluie.


- Arrêter le robot rapidement afin que l'appareil ne retombe pas rapidement.


- Diviser la pâte en deux et verser dans les deux moules.


- Enfourner pendant 20-30 minutes en vérifiant la cuisson au bout de 20 minutes.


- Laisser refroidir pour démouler.



Le sirop :


- Mettre l'eau et le sucre à bouillir pendant 5-8 minutes. Réserver.



La crème mascarpone :


- Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l'eau froide et l'essorer.


- Faire tiédir le coulis de myrtilles dans une casserole et y dissoudre la feuille de gélatine.


- Incorporer le coulis au mascarpone. Réserver au frais.



La chantilly :


- Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide et les essorer.


- Mettre 2 cuillères à soupe de lait à tiédir dans une casserole et y dissoudre la gélatine.


- Monter la créme liquide en chantilly et incorporer la gélatine et l'extrait de vanille.



Le montage :


- Couper la génoise en 4 dans le sens de la largeur (vous aurez 8 couches).


- Imbiber la première de sirop à l'aide d'un pinceau et étaler une couche de chantilly. Disposer quelques myrtilles.


- Recouvrir d'une autre couche de génoise, imbiber de sirop et étaler une couche de créme mascarpone.


- Répéter l'opération jusqu'à la dernière couche de génoise imbibée.


- Recouvrir le gâteau avec le reste de créme chantilly en la colorant. Décorer.


  recette Layer cake aux myrtilles



Mots-clés: génoise, layer cake, myrtilles

Une portion (env. 250 g) :
Calories 511 kcal   Protéines 12,7 g   Glucides 43,2 g   Lipides 28,0 g  

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5 commentaires

Lauranou

J'adore les gros gâteaux c'est une belle recette le layer cake il est super bon .
merci bonne journée sur ton île....

italmo

TRES BEAU DESSERT

Notre am❤ur de cuisine

Hummmm jadooooore il est très beau et reussit

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Lauranou a trouvé ça délicieux!.

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