Rasmalaï
Un petit gâteau indien spongieux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour une dizaine: 1 litre de lait entier le jus de 2 citrons jaunes600ml d'eau 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à soupe d'eau de rose600ml de lait environ 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre ou 5-6 cardamomes sucre amandes et pistaches concassées safran (facultatif)
Préparation:
- Porter le lait à ébullition et ajouter le jus de citron. Des gros grumeaux seront obtenus.
- Filtrer avec un linge fin et rincer afin d'enlever l'acidité du citron.
- Essorer bien la pate obtenue et suspendre une demie heure dans le linge.
- Sortir la pate du linge, mettre dans un bol et pétrir pendant une dizaine de minutes à l'aide d'une maryse.
- Préparer un sirop avec le sucre, l'eau et l'eau de rose. Former des petites boules et les aplatir délicatement.
- Attendre l'ébullition du sirop et plonger les petits palets. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes.
- Déposer les palets dans un plat et arroser légèrement du sirop pour éviter qu'ils sèchent.
- Dans une casserole, mettre le lait, le sucre et la cardamome en poudre, (ou les graines. N'oubliez pas de les enlever avant de mettre les palets dans le lait à la fin), le safran et porter à ébullition.
- Plonger les palets dans le lait et laisser bouillir 2-3 minutes.
- Transvaser délicatement dans un bol, recouvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir avant de mettre au frais pendant au moins 3 heures. Décorer avec les amandes et pistaches au moment de servir.
Une portion (env. 430 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 21,5 g
Lipides 4,3 g
Publié par Les recettes de Nanad
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
italmo
pour moi aussi comme Jean une découverte agréable
bises
jeanmerode
recette interressante, une découverte