Roti(pain indien) et cari de maquereaux-aubergine

Une recette de plat très facile par Les recettes de Nanad

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Pour la pâte de roti (4 rotis environ): 200g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, eau chaude, 4-6 cuillères à soupe d'huile neutre, huile pour cuisson

Pour le cari de maquereau: *1 grosse boite de maquereaux ou de harengs en sauce tomate ou nature(à ce moment là il faudra ajouter un peu de coulis de tomates), 1 oignon, 4-5 gousses d'ail, 2cm de gingembre frais, 1 cuillère à soupe de poudre de curry, 1 gros piment vert(facultatif), 3 feuilles de cari(facultatif), sel, coriandre fraîche, huile, 1 grosse aubergine

*J'ai utilisé la marque Glenryck ici. Ca existe en John West, Petit Pierre

Préparation:

Le cari de maquereaux-aubergine :


- Laver et couper l'aubergine en rondelles et mettre dans un peu d'eau salée.


- Egoutter, faire frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et déposer sur du papier absorbant.


- Dans une marmite, mettre un peu d'huile et faire revenir l'oignon émincé, les feuilles de cari, l'ail et le gingembre pilés au mortier (ou râpés) pendant 2-3 minutes.


- Ajouter le piment fendu en deux et la poudre de curry diluée dans un demi verre d'eau.


- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée (pas totalement car il faut un peu de sauce) en remuant de temps en temps.


- Rajouter les maquereaux ou harengs et l'aubergine et laisser cuire 3-5 minutes.


- Eteindre le feu et parsemer de coriandre hachée.



Les rotis :


- Mettre la farine et le sel dans un bol.


- Rajouter l'eau chaude et l'huile en mélangeant avec le fouet petrisseur du batteur.


- Quand les ingrédients se sont bien mélangés (ça doit avoir la consistence d'une pâte à pizza), retourner la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir à la main pendant 10-15 minutes.


- Former des petites boules et laisser reposer 1 heure sous un linge humide.


- Faire chauffer une poêle et la graisser légèrement.


- Etaler les boules sur une surface farinée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.


- Badigeonner la surface de chaque boule d'un peu d'huile et plaquer sur la poêle du côté graissé.


- Badigeonner la surface du haut d'huile et retourner le roti après 2-3 minutes et laisser cuire l'autre côté.



Mots-clés: aubergine, maquereaux, pain, roti

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2 commentaires

italmo

BELLE ET BONNE RECETTE

ElyasEmna

Simple et bon!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    ElyasEmna a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.

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 158Invité, Christelle7 et 156 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.