couper en rondelles le chorizo / decouper les rondelles en 4

couper en dés le poivron , ajouter l'huile d'olive dans une poele , y ajouter le poivron et le chorizon , laisser mijoter jusqu'a que le poivron ramollisse

entre temps battez les oeufs pour faire une omelette , sel poivre ,

l'omelette doit etre en forme de crepe ,

une fois cuite poser la a plat ,

a l'aide d'une verrine former des cercles d'omelette ou autre forme biensur suivant la forme des verrines 

pour le remplissage des verrines :

mettre une couche d'omelette , une couche de chorizo poivron, et encore une couche d'omelette

pour la decoration mettre une pincée du mélange chorizo poivron et agrémentez d'une pincée de persil 

à déguster avec une petite cuillère à verrine