Polenta une recette de Nice

Une recette de plat proposée par nageausoleil

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1 Commentaires
86
recette Polenta une recette de Nice

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400G. De farine fine de mais,1lit. 1/2 D'eau,1cuil. A café de sel fin.

Préparation:

Verser la farine en pluie dans l'eau salée en ébullition, en fouettant énergiquement afin d'éviter les grumeaux. Faire cuire une heure a feu moyen sans cesser de remuer. La polenta est cuite quand une petite croûte se forme sur les paroies de la casserolle et que la farine se détache en masse des bords. A ce moment, élever le feu et arrêter après 1 minute.
Verser la polenta sur une grande planche en bois. Lui donner la forme d'un gâteau aplatie sur les bords a l'aided'une assiette trempée dans de l'eau pour qu'elle ne colle pas a la polenta.
Découper et servir en parts comme un gâteau.

La polenta se sert classiquement avec les viandes et gibiers en sauces, morue, escargots, saucisses grillées, saucisson sec, mortadelle, fromages (surtout le gorgonzola).
Si vous en mangez dans le vieux Nice vous vous régalerez.


Mots-clés: de l'eau, Farine fine de mais, sel.

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IANOU

Cette recette peut s'appliquer en dessert
mettre une louche de polenta encore chaude dans une assiette creuse et laisser refroidir (avec la quantité de polenta réalisée j'ai tirée ( assiette) au moment du dessert il suffit de faire frire de chaque cote chaque crêpe épaisse ainsi réalisée dans une poêle huilée. Mettre la crêpe bien dorée dans une assiette saupoudrer de sucre;ajouter du sucre et accommoder à votre gout:confiture,nutella ou même flambé

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    IANOU a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.

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