Tarte au citron de Menton

Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!

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recette Tarte au citron de Menton

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 feuilles de gélatine30g. de farine pour le plan de travail300g. de pâte sablée 8 oeufs frais + 1 oeuf pour la dorurele jus et le zeste de 4 citrons de Menton (ou des citrons a la peau fine et non traitée)400g. de sucre en poudre 250g. de beurre coupe en petits morceaux + 5g. Pour le moule.

Préparation:

Préchauffer le four a 180•, mettre a tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, beurrer le moule. Étaler la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement farine, déposer la pâte dans le moule et tapisser les bords et le fond, piquer la pâte avec une fourchette et le fond de papier sulfurisé, recouvrir d'une couche de haricots ou autre. Important : cuire a blanc, enfourner et laisser cuire 10 mn, puis retirer du four et enlever les haricots et le papier.

Battre l'oeuf et badigeonner la pâte au pinceau, enfourner et cuire 6 a 8 mn, démouler votre fond de tarte et laisser refroidir. Verser le jus et le zeste des citrons dans une casserole, on ajoutele sucre en poudre, les oeufs et les morceaux de beurre, porter a ébullition 1 mn sans cesser de remuer, ajouter une a une les feuilles de gélatine dans la casserole et remuer avec soin avec le fouet pour que la crème soit bien lisse. Verser aussitôt la crème sur le fond de la tarte, laisser refroidir c'est prêt.

TRÈS IMPORTANT si vs la faites avec les citrons de Menton vs étés oblige de la déguster a Menton sinon elle perd sa saveur exquise. Ne pas laisser tomber de miettes a terre sous peine d'amende très lourde. Mais nn lol.


Mots-clés: beurre et pate sablee, Citrons de Menton, feuilles de gelatine, oeufs, sucre

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    reva a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jessyca black&white a trouvé ça délicieux!.

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