Boulettes à l'italienne
Boulettes à l'italienne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
200 Gr de riz à risotto 1 Tranche épaisse de jambon blanc 1 Boule de mozzarella 70 Cl de bouillon de volaille 2 Oignons blancs 1 Dose de safran 50 Gr de parmesan 15 Cl de lait 15 Gr de fécule de maïs 15 Gr de beurre Huile d'olive 2 Œufs 4 C. À soupe de chapelure sel huile pour friture.
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une casserole et jetez-y la fécule de mais.
Remuez environ 3 mn à feu moyen.
Puis, hors du feu, versez le lait en fouettant. Remettez à cuire environ 4 mn, en remuant.
Salez et réservez.
Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans une sauteuse avec 3 cuillerées d'huile d'olive.
Ajoutez le riz, remuez jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
Versez le bouillon et le safran sur le riz, remuez et faite cuire 15 mn.
Râpez le parmesant, incorporez-le au riz, hors du feu, avec la béchamel.
Salez.
Laissez tiédir en remuant.
Hachez la mozzarella et le jambon.
Façonnez des boulettes de riz, faites un trou au centre et déposez dedans un peu de mélange jambon-mozzarella.
Battez les oeufs dans une assiette, roulez les boulettes dedans, passez-les dans la chapelure.
Faites-les dorer dans une sauteuse huilée pendant 2 à 3 mn.
Mots-clés: jambon, mozzarella, Risotto
Une portion (env. 260 g) :
Calories 429 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 26,0 g
Lipides 26,0 g
Publié par namounet
2 commentaires
rosinette
Très sympa
italmo
SUPER CROQUETTES DE RIZ J'AIME BEAUCOUP