Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille
Et croyez moi un vrai délice.. - namounet
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au beurre :100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d'eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre doux extrait de café (selon vos goût)
Préparation:
Pour le gâteau :
Séparez les jaunes des blancs de 4 des 5 oeufs.
Travaillez ensemble les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf entier et travaillez quelques minutes à la spatule.
Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d'une main légère.
Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte réguliérement.
Mettez à four chaud (200°C - th. 6-7) pendant 10 minutes.
Sortez le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d'un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
Pour la crème au beurre :
Faites fondre le sucre dans l'au sur feu doux pour obtenir un sirop épais.
Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusq'à complet refroidissement.
Rajoutez le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.
Parfumez avec l'extrait de café.
Pour le montage :
Retirez le papier sulfurisé du gâteau.
Tartinez de crème qu café et rouler le tout dans le sens de la longueur.
Egalisez les extrémités.
Recouvrez le gâteau de crème au café et décorez la bûche selon vos idées.
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Une petite part ?
Une portion (env. 120 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 33,5 g
Lipides 31,0 g
Publié par namounet
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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76 commentaires
Lydie
Cela va faire deux ans que je fais cette bûche et cette année ne va pas y manquer!^^
gilberte
je vais le faire pour noel,car il a l'air tres bon
nathalie
je l'ai testé facile à faire très bonne
culié nathalie
je l'ai testé l année passée facile a faire et très bonne
gailla51
Je viens de la tester,je n'ai rien changer et c'est une réussite ,la crème au beurre excellente ,à faire pour noël .
Laura 19
Elle a l air trais bonne . Je vous direr mon avis quand je l'aurai goûter
Anonyme
Salut à tous j'avais réaliser cette recette l'année dernière pour Noël je vous conseille de déguster cette buche quand elle est froide c'est meilleur !!
Et la même si on est en janvier et que ce n'est plus le moment des buches je l'ai refaite et elle est toujours réussie !!
Niveau goût c'est très léger et succulent
Invité marie
super
Invité marie
super
Invité
Merci!! Superbe