Bûche de Noël pâtissière au café de ma fille
Et croyez moi un vrai délice.. - namounet
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le gâteau : 100 g de sucre 100 g de farine 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème au beurre :100 g de sucre en morceaux 1/2 tasse à café d'eau 3 jaunes d’œuf 250 g de beurre doux extrait de café (selon vos goût)
Préparation:
Pour le gâteau :
Séparez les jaunes des blancs de 4 des 5 oeufs.
Travaillez ensemble les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajoutez l'oeuf entier et travaillez quelques minutes à la spatule.
Ajoutez peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d'une main légère.
Appliquez un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étalez la pâte réguliérement.
Mettez à four chaud (200°C - th. 6-7) pendant 10 minutes.
Sortez le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier, et le recouvrir d'un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
Pour la crème au beurre :
Faites fondre le sucre dans l'au sur feu doux pour obtenir un sirop épais.
Versez lentement le sirop chaud sur les jaunes d'oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusq'à complet refroidissement.
Rajoutez le beurre ramolli en pommade et mélanger afin d'obtenir une crème lisse.
Parfumez avec l'extrait de café.
Pour le montage :
Retirez le papier sulfurisé du gâteau.
Tartinez de crème qu café et rouler le tout dans le sens de la longueur.
Egalisez les extrémités.
Recouvrez le gâteau de crème au café et décorez la bûche selon vos idées.
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.
Une petite part ?
Une portion (env. 120 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 33,5 g
Lipides 31,0 g
Publié par namounet
Votes
WonderAlice, Anonyme et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
76 commentaires
claudine
j aime puncher ma genoise avec un melange rhum sirop mai c est un gout personnel recette tres bien expliqué merci joyeux noel 2013
dorian
ça a l'aire bon je vais essayer merci d'avoir bien commenter la recette bravos a vous
Riot
Superbe excellent je fais la buche tres souvent
petijean lInvité
très bien expliqué ,facile et très bon
bravo
namounet
Encore un grnd merci pour os commentaires et contente qu'elle est terminér un repas qui j'en suis sûr était parfait
Bonne fête à tous
yahia
J ai essayer votre buche c est delicieux je vais en refaire pour mon reveillon 2013 car ma famille m a vraiment apprecier ils ont vraiment penser que c est une vrai buche et delicieuse la creme! Felicitation a votre fille merci beaucoup!
Invité
Bah une merveille je pense que c est le seul mot que je peux dire ! Merci pour la generosite de partager cette recette !
Michaël
J'ai fait cette recette et ça a plu à toute la famille. elle était excellente. merci beaucoup
louise
Elle est géniale ta buche!Je les aime au café alors hummmmmmRecette simple,bien expliquée,merci!Bonne fete à tous
Invité
elle est géniale ta buche!Surtout que je les aime au café! Félicitations à toi!Bon noel à tous!