Croquettes d'oeufs

Une recette d'entrée originale par namounet

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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 Œufs 30 G de beurre 60 G de farine 25 Cl de lait 1 Pincée de noix de muscade 2 Cuil. À soupe de farine 1 Blanc d’œuf 3 Cuil. À soupe de chapelure Sel Poivre

Préparation:

  recette Croquettes d'oeufs


Préparez une sauce béchamel épaisse : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez pour bien mélanger.


Versez le lait et laissez venir l'ébullition sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.


Laissez épaissir à feu doux.


Pendant ce temps, faites durcir les oeufs, écalez-les et concassez-les.


Mélangez la sauce béchamel et les oeufs écrasés, salez, poivrez et muscadez.


recette Croquettes d'oeufs


Laissez cette préparation durcir au moins 2 h au réfrigérateur.


Formez des boudin que vous couperez tous les 8 cm environ.


Roulez ces croquettes dans la farine d'abord puis dans le blanc d'oeuf battu deux secondes à la fourchette et enfin dans la chapelure.


Faites frire à l'huile très chaude.


Egouttez sur du papier absorbant et servez très chaud.



Mots-clés: béchamel, œufs

Une portion (env. 210 g) :
Calories 344 kcal   Protéines 16,8 g   Glucides 23,1 g   Lipides 16,8 g  

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5 commentaires

janan

miam miam  , je vais tester   merci pour ta recette .bisous

namounet

Merci pour vos commentaires, ça change comme accompagnement.
Bises

siaskas

Originale ta recette bravo!

madissa

ça a l'air delicieux ............... merci

nicolase

bien réussi tes croquettes bisous ma belle

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