Tarte tatin aux pomme

Une recette de tarte proposée par namounet

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4 Commentaires
89

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte brisée: 250 grs de farine 125 grs de beurre 5 grs de sel 5 cl d'eau 1 jaune d’œuf
Pour la garniture: 6 à 8 pommes golden 200 grs de sucre en poudre 80 grs de beurre

Préparation:

Pâte brisée : Mélangez du bout des doigts le beurre coupé en petites parcellesavec la farine et le seljusqu'à obtention d'une fine semoule.


Ajoutez le jaune d'oeuf, l'eau et rassemblez le tout en une boule homogène.


Ne travaillez pas trop la pâte mais écrasez-la avec la paume de la main.


Laissez-la reposer 1 heure au frais sous film.


Faites préchauffez le moule quelques minutes sur feu doux, versez 170 grs de sucre et laissez caraméliser.


Toujours en restant sur le feu, incorporez 50 grs de beurre en morceaux.


Retirez du feu et rangez les pommes taillées en gros qurtiers en les serrant bien, dos dans le caramel.


Faites une deuxieme couche de pommes, le dos des quartiers vers le haut de manière à les emboîter avec les premières.


Saupoudrez de 30 grs de sucre et répartissez 30 grs de beurre coupé en petites parcelles.


Recouvrez avec la pâte brisée et rentrez bien les bords.


recette Tarte tatin aux pomme


Enfournez et laissez cuire environ 40 minutes à four préchaufé à 180°C (th. 7).


Retournez la tarte tatin sur son plat de service 10 minutes après la sortie du four.



Mots-clés: caramel, pommes, tatin

Une portion (env. 240 g) :
Calories 484 kcal   Protéines 2,4 g   Glucides 62,7 g   Lipides 21,7 g  

Publié par

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4 commentaires

linda02

Je vais essayer de faire votre recette, j'espère que les pommes seront par contre un peu moins cuite que les votre.J'ai peur quand prenant votre recette les pommes crament à la cuisson.

nasou3

bonjour.et.bonne.année.2013.ça.a.l'air.bon!malgré.j'ai.pas.encore.essayé.bisou..nasou3

Chris07

elle fume encore sur la photo, miam

Mirabelle 54

Bravo une vrai tatin maison

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 89Invité, Invité et 87 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.