Roulés au citron

1. Dans une jatte, battre au fouet électrique les oeufs et l'eau chaude pendant 4 min.

2. Ajouter le sucre, le sucre vanillé et continuer à battre pendant 2 min.

Baisser la vitesse du batteur, ajouter graduellement la farine, la maïzena et la levure chimique jusquà homogénration.

3. Tapisser un moule à cake rectangulaire avec une feuille sulfurisée er y verser le mélange puis l'étaler à l'aide d'une cuillère. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 mn.

4. Etaler sur une surface une feuille sulfurisé et la saupouder légèrement de sucre glce, Sortir le gâteau du four et le renverser aussitôt sur la feuille.

Humecter un linge propre et le déposer sur la feuille supérieure afin de la décoller facilement. Enrouler rapidement le cake avec la feuille sulfirisée inférieure et laisser reposer quelques minutes.

La crème :

Faire monter au fouet électrique la crème fraiche en ajoutant le sucre glace.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau pendant quelque minutes, les égoutter et les mettre dans unse casserole. Ajouter le jus de citron et porter à ébullition sur feu douux. Retirer du feu aussitôt que la gélatine soit fondue.

Ajouter le jus de citron gélatineux à la crème montée et battre jusqu'à blanchissement.

Dérouler le gâteau et retirer la feuille sulfurisé puis étaler la crème en ménageant une brodure de 1 cm. Enrouler le gâteau à nouveau, le mettre dans un plat et le garnir de créme. Conserver au frais.

Dorer les amandes effilées et parsemer le gateau avec. Servir froid.

Ils ont envie d'essayer