Coleslaw de légumes d'hiver un pleinde vitalité dans une version light
Une recette d'entrée proposée par nanoud
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Carottes pelées ,1/2 Boule de céleri ,1 Bulbe de fenouil ,1 Botte de radis ,1 Navet pelé ,400 Gr de chou rouge et blanc (attention le rouge tache très fort les mains ) ,1 Échalote pelée ,1 Citron,Huile olive ,1 Poignée herbes fraîches : Menthe , Aneth, Ciboulette, Cerfeuil ,25 Cl de yaourt nature ,2 Cuil à soupe de moutarde
Préparation:
Tous les légumes doivent être lavés et épluchés (sous les choux). Si vous avez un robot pour les trancher, vous gagnerez du temps, sinon vous pouvez tout couper très finement...
Dans l'ordre commencez par râper les carottes, le fenouil, le navet, les radis, l'échalote, le céleri puis les choux. Ciselez les herbes. Ajoutez les aux légumes.
Dans un bol mélangez le jus 1/2 citron, 1 cuil à soupe d'huile d'olive, le yaourt et la moutarde. Salez poivrez et versez sur les légumes et remuez pour enrober les légumes. Vous pouvez ajouter un peu de citron si vous le souhaitez. Si vous trouvez qu'il n'y a pas assez d'assaisonnement attendez un tout petit peu car les légumes vont rendre un peu d'eau... J'aurais peut-être pu râper mes légumes un peu plus épais, ce sera pour le prochain test car je suis certaine de refaire cette recette.
Publié par nanoud
Votes
- Jamonac a trouvé ça bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.