-- Recette Panna cotta choco/bailey's --

Pour la panna cotta au chocolat : faites ramollir 1/2 feuille de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole faites chauffer 6 cl de lait avec 10 gr de sucre et 30 gr de chocolat . (sans ébullition ) Remuez pour que le chocolat soit fondu .Incorporez la gélatine et ajoutez 40 gr de mascarpone , mélangez au fouet et si besoin remettez sur le feu doux pour que le mascarpone soit fondu . Versez dans des petits verres . Si vous souhaitez un effet en diagonale , il faut mettre les verres dans des boites à oeufs . Entreposez les au frais pour que la panna cotta au chocolat prenne pendant 2 heures environ .
Pour la panna cotta au Bailey's : Faites ramollir le reste de la gélatine . Dans une casserole , faites chauffer 12 cl de lait avec 40 gr de sucre . Hors de feu ajouter la gélatine essorée , mélangez bien . Incorporez 120 gr de mascarpone , fouettez pour bien faire fondre le mascarpone . Ajoutez le Bailey's et laissez reposer 15 minutes . Ajoutez des morceaux de chocolat coupés avec un couteau dans le chocolat restant . Versez le mélange sur la pannacotta au chocolat . Laissez au frais toute une nuit et râpez du chocolat pour décorer les verrines.