FREGOLA A LA SARDE

Une recette de plat originale par nino

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2 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

320 g de fregola
La fregola se trouve assez facilement en France, dans certains supermarchés et lors d'opérations spéciales sur les produits italiens. C'est une spécialité sarde qui se rapproche du couscous: il s'agit de semoule de blé dur travaillée avec de l'eau et une pointe de safran . On forme ainsi de petites boules qui sont ensuite séchées et légèrement colorées au four.

1 saucisson sarde de préférence, 250 g de sauce tomate assaisonnée avec 1 c. à s. d’huile d’olive,
quelques pistils de safran,
1 bouquet de basilic, 2 litres de bouillon fait avec des parures de poulet,
100 g de pecorino râpé

Préparation:

Préparez la sauce tomate.


Cependant, confectionnez le bouillon avec les parures de poulet. Ecumez, dégraissez. Versez-y la fregola type gros couscous, faites-la bouillir pendant 10 minutes au maximum.


Egouttez la fregola, ajoutez le saucisson coupé en fines rondelles ; nappez avec la sauce tomate et saupoudrez de pecorino.


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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

anick

j'allais dire la même chose catounette , je pense à un saucisson de lyon ou pourquoi pas le saucisson pistaché ? nino nous attendons tes conseils !!! originale et très bien cette recette bisesssssssssss

catounette

Encore une petite merveille ce plat Italien.A défaut de saucisson sarde,puis-je le remplacer par un autre et de quel type(sec,ail etc),merci,bises

Ils ont envie d'essayer

 184Invité, Invité et 182 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.