GATEAU "FIESTA"

Tel est le nom de ce divin gâteau moelleux, imbibé d'un sirop rhum/orange, garni d'une crème pâtissière à l'orange . Mon préféré je crois !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

NGREDIENTS POUR LE SPONGE CAKE ( 22-24cm de diam.) :

- 5 oeufs de taille moyenne
- 130g de farine
- 30g de maizena
- 150g de sucre en poudre
- zeste d'une orange
- 1 c.a.c de levure chimique ( optionnel : si vous sentez que votre préparation n 'est pas au top :p )

CREME A L'ORANGE :

- 500 ml de lait entier
- 100 g de sucre (vous pouvez augmenter ou diminuer )
- 4 jaunes d'oeuf
- 40 g de maïzena
- peau et jus d'une orange non traitée moyenne

SIROP AU RHUM/ORANGE :

- 120 ml d 'eau
- 50 ml de rhum
- 1 c.a.s de sucre
- peaux d'orange ( facultatif )

GLACAGE :

- 250 g de chocolat noir
- 250 ml de crème fleurette

Préparation:


J'espére ne rien avoir oublié. C 'est une recette que j'ai trouvé sur un site italien en voici la traduction :



Le Sponge cake :


- Beurrez et farinez un moule de 22 cm.


- Préchauffez votre four à 170°.


- Tamisez la farine et la maïzena ensemble.


- A l'aide d'un batteur electrique, fouettez les oeufs et le sucre. Le volume de départ doit être multiplié par 5.


- A l'aide d'une spatule et par des mouvements de bas en haut, incorporez le mélange farine/maïzena (et levure si nécessaire) en procédant par petite quantité jusqu'à l 'obtention d'une pâte homogéne.


- Ajoutez le zeste d'orange.


- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 40-50 min. Surtout ne pas ouvrir le four durant les 35 premiéres minutes ! Faites le test du cure-dent pour la cuisson.


- Laissez refroidir avant de démouler et de couper en 2 le gâteau.



La créme d'orange :


- Dans un saladier blanchir les oeufs et le sucre.


- Ajoutez la maïzena et le jus d'orange et mélangez.


- Faites bouillir le lait avec les peaux d'orange.


- Une fois à ébullition, retirez les peaux et versez la moitié du lait sur le mélange oeufs/sucre/maïzena/orange en fouettant.


- Tranferez ce mélange dans la casserole avec le lait restant.


- Portez à feu doux et laissez épaissir sans cessez de remuer.


- Laissez refroidir.


 


Sirop rhum/orange : (Hummm ! Quel parfum dans la maison !).


- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec la peau d'orange et une cuillère de sucre.


Éteignez le feu et ajoutez le rhum.


- Laisser refroidir complètement et passez à travers un tamis.


 


Montage :


Prenez un disque du Sponge Cake, posez le sur un plat de service et badigeonnez-le de sirop.


- Ajoutez la crème à l'orange.


- Recouvrez du 2éme disque et badigeonnez-le à son tour.


- Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure au minimum.



Aprés le temps de repos écoulé, préparez le glaçage.


 


Glaçage :



- Coupez le chocolat en petits morceaux.


- Faites chauffer la créme.


- Ajoutez le chocolat et laissez fondre en remuant sans cesse.


- Laissez refroidir et recouvrez-en le gâteau.



Conseil :


Préparez ce gâteau au moins 6h avant de le déguster mais, comme pour tous les gâteaux je le trouve meilleur préparé la veille. Dans ce cas, conservez-le au réfrigérateur et sortez-le une bonne demie-heure avant.





Une portion (env. 250 g) :
Calories 588 kcal   Protéines 12,7 g   Glucides 63,4 g   Lipides 25,4 g  

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12 commentaires

Nath Axelou

Merci Guy 59600 !
bises

Nath Axelou

Oh merci Rosinette !
bisous

rosinette

Je l ai fait hier c était très bon avec petite crème miam un délice je mettrai le lien bisous

GUY59600

superbe gâteau et bonne garniture
très bonne soirée bizz

Nath Axelou

Ah oui j 'ai fait un oubli ! une orange pour la crème . Je viens de rectifier la recette .
Merci de l 'avoir signaler ( et pour le compliment aussi ; ) ! )
Bisous
Bonne fin d 'aprem !

Mamyloula

pour la crème à l'orange tu a mis jus et peau d'orange, mais combien (1 orange ?) très beau ton gâteau bises

Nath Axelou

Bises et merci JoieetSoleil

joieetsoleil

Waouh il est superbe bises

Nath Axelou

Merci les filles !
oh ouiii il est trooop boon ce gâteau , vous verrez vous serez pas déçues
bisous les gourmandes

katcelau

trop bon ! bizz kat

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