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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
16 grosses crevettes crues
1 courgette
8 champignons de Paris
100g de maîzena
1 pincée de sel
1 litre d'huile de friture
3 blancs d'oeufs.POUR LA SAUCE:10 cl de sauce de soja japonaise(rayon exotique)2 cuil
à soupe de saké(rayon vin)2 cuil
à café de sucre roux.
Préparation:
Décourtiquez les crevettes en gardant la nageoire caudale.Otez le filament noir du dos.Nettoyez et découpez les légumes en lamelles.Versez la maîzena dans une jatte,salez-la.Ajouttez les crevettes et les légumes,puis mélangez pour bien les enrober.Fouettez les blancs d'oeufs en neige avec trois cuillerées à soupe d'eau glacée.Ajoutez les crevettes et les légumes.Mélangez bien.Faites chauffer l'huile de friture dans une grande sauteuse.Plongez-y les beignets par petites quantités et laissez-les cuire et dorer environ 3 à 4 min par fornée.Egouttez-les aussitôt et disposez-les sur du papier absorbant.Mélangez tous les ingrédients de la sauce et présentez-la
dans des coupelles individuelles.
Publié par nene
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