-- Recette Vin d’orange --

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Recette de Vin d’orange

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recette Vin d’orange
Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

1 l de vin rosé (côte de Provence ou Bandol)
2 oranges bio
1 gousse de vanille
20 cl d’eau de vie ou tout autre alcool à plus de 40%
12 cuillères à soupe de sucre

Préparation:

Coupez les oranges en quatre. Dans une bonbonne, versez le vin, l’alcool et le sucre et faites-y macérer les quartiers d’orange et la gousse de vanille fendue pendant au moins 3 semaines, en secouant un peu chaque jour. A l’aide d’un entonnoir et de filtres à café, filtrez le vin d’orange 2 ou 3 fois pour qu’il ne reste plus de pulpe. Mettez en bouteille, le vin d’orange se conserve plusieurs mois (suivant la quantité d’alcool et de sucre).

Servez en apéritif.

Il existe aussi la version d’hiver, faite avec des oranges amères mais le procédé complet est un peu plus compliqué…

Mots-clés: aperitif, cocktail, oranges, vin

Publié par Jimmy

  • Recette de cuisine 4.00/5

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Quelques suggestions

Commentaires

  1. Bonjour Jimmy.

    Je dois recevoir en grand nombre le weekend du 15 août et je serais assez séduite par cette recette en apéro. Mais personne ne l'a testé ! Et le délai de macération de 3 semaines m'empéche de tester et d'ensuite réaliser si le test est positif ... j'imprime et j'essaierai en égoîste (enfin ... avec on mari ...) alos(sans invités, dans un premier temps !). Merci pour le partage de cette idée originale, certes.

    Avec gourmandise, 

    VAL53 - vendredi, 01 août 2008, 14:13 # |

  2. Salut Val,

     Malheureusement, je pense que 3 semaines c'est vraiment le minimum, 5-7 semaines c'est mieux. Finalement dans cette recette le plus dur c'est d'attendre!

    Ah, petite précision: comme alcool j'utilise du calvados ou du cognac...

     A bientot,

    Jimmy - vendredi, 01 août 2008, 20:40 # |

  3. Merci Jimmy pour cette délicieuse recette qui me met l'eau à la bouche (ou plutôt si je puis dire, le vin d'orange à la bouche !)

    Je n'ai pas d'orange non traitée, mais je sais chez qui m'en procurer.
    Je vais donc essayer cette recette qui n'est pas compliquée.

    J'ai déjà bu du vin d'orange et j'aime beaucoup.

    Améthyste - dimanche, 03 août 2008, 10:38 # |

  4. Et voilà, 7 semaines sont passées ! Nous avons goûté le vin d'orange ... ça manquait un peu de sucre (il faut dire que nous avons utilisé du calva de ferme donc plus fort ...) mais servi avec une rasade de sucre de canne, très bon. A boire avec modération, bien entendu ! 

    VAL53 - mercredi, 08 octobre 2008, 10:37 # |

  5. Content que ca t'aie plu Mort de rire !

    Jimmy - mercredi, 08 octobre 2008, 12:37 # |

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