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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
1 l de vin rosé (côte de Provence ou Bandol)
2 oranges bio
1 gousse de vanille
20 cl d’eau de vie ou tout autre alcool à plus de 40%
12 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
Coupez les oranges en quatre. Dans une bonbonne, versez le vin, l’alcool et le sucre et faites-y macérer les quartiers d’orange et la gousse de vanille fendue pendant au moins 3 semaines, en secouant un peu chaque jour. A l’aide d’un entonnoir et de filtres à café, filtrez le vin d’orange 2 ou 3 fois pour qu’il ne reste plus de pulpe. Mettez en bouteille, le vin d’orange se conserve plusieurs mois (suivant la quantité d’alcool et de sucre).
Servez en apéritif.
Il existe aussi la version d’hiver, faite avec des oranges amères mais le procédé complet est un peu plus compliqué…
Publié par Jimmy
Commentaires
Bonjour Jimmy.
Je dois recevoir en grand nombre le weekend du 15 août et je serais assez séduite par cette recette en apéro. Mais personne ne l'a testé ! Et le délai de macération de 3 semaines m'empéche de tester et d'ensuite réaliser si le test est positif ... j'imprime et j'essaierai en égoîste (enfin ... avec on mari ...) alos(sans invités, dans un premier temps !). Merci pour le partage de cette idée originale, certes.
Avec gourmandise,
Salut Val,
Malheureusement, je pense que 3 semaines c'est vraiment le minimum, 5-7 semaines c'est mieux. Finalement dans cette recette le plus dur c'est d'attendre!
Ah, petite précision: comme alcool j'utilise du calvados ou du cognac...
A bientot,
Je n'ai pas d'orange non traitée, mais je sais chez qui m'en procurer.
Je vais donc essayer cette recette qui n'est pas compliquée.
J'ai déjà bu du vin d'orange et j'aime beaucoup.