Bavarois aux 3 chocolats

Facile à réaliser et un vrai délice - Barbara

  • Recette de cuisine 4.79/5
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37 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la génoise:125 g de farine tamisée125 g de sucre glace4 œufs.
Pour les 3 differentes mousses :3 x 200 g de crème liquide entière à 30% de matiere grasse froide6 feuilles de gelatine 100 g de chocolat noir à pâtisser100 g de chocolat au lait à pâtisser100 g de chocolat blanc à pâtisser.

Préparation:

Pour un cercle a entremet +ou- 25 cm.






Pour les mousses :




Versez 200 g de crème liquide très froide dans un saladier et la monter la en chantilly. Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.



Faire fondre le chocolat noir dans une casserole, une fois le chocolat fondu incorporez 2 cuillères à soupe de chantilly dans le chocolat et remuez rapidement au fouet. Hors du feu introduire les feuilles de gélatines prealablement égoutter, bien mélanger (si le chocolat ce fige, placez le au bain marie). Attendre que le chocolat soit tiède et versez sur la chantilly et remuez rapidement
Versez la mousse sur la genoise, reserver au frais environ 1 heure et preparer la 2ème mousse.


Répétez les opérations précédentes pour faire votre mousse au chocolat au lait que vous verserez ensuite sur la première mousse (chocolat noir).


Repetez les operations precedentes pour la derniere mousse (chocolat blanc).



Placez au réfrigérateur pendant quelques heures.



Ensuite libre a vous de faire parler votre imagination.


Pour ma part j'ai réalisé des petites meringues chocolat noirs et d'autre a la vanille ainsi que des feuilles en chocolats (au lait et noir) a l'aide de feuilles de lauriers + petite boules de chocolats blanc avec colorant alimentaire (patiente recommandé.).



Maintenant c'est a vous., Ce gâteau très frais et très léger..





Mots-clés: bavarois, chocolat;blanc, dessert, frais, genoise, lait, legers, mousse, mousseux, noir, patisserie, trois

Une portion (env. 120 g) :
Calories 512 kcal   Protéines 7,2 g   Glucides 45,7 g   Lipides 31,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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37 commentaires

namounet

Il est superbe .... Un grand bravo

rosinette

très joli !!!

Kapiluka

où sont passés les 5 coeurs ?...Je recommence...

Kapiluka

Tout comme DIminique je prends ta recette pour un anniversaire... Bonne journée... et merci pour ce partage...

Dominique

Sperbe, je prends pour un anniversaire. Merci.

Délices&Saveurs

Très beau gâteau!!

Gwenn

délicieux

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