Cottage loaf

Une recette d'accompagnement proposée par nicodu62

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
3 Commentaires
126

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

700 Gr de farine blanche 11 Gr de sel 27 Gr de levure fraiche 4,1 Dl d'eau tiède

Préparation:

Ce pain est l'un des plus vieux d'Angleterre. Il est composé d'une petite miche ronde placée sur une autre miche plus grosse. Il se caractérise par une croûte épaisse et une mie légère. Cette recette est pas très rèpendu je l'es trouvès dans un livre des pains d'autrefois fait a la main. Il ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation mais plutôt du temps de repos comme beaucoup d'autres pains. Voila la préparation :




Mélanger les ingrédients pendant 15 min, ajouter un peu de farine si l'appareil est trop fluide (le pain aura meilleur apparence si la pâte est un peu ferme).


Laisser en étuve 50 min couvert d'un linge humide (pour ma part je prend un torchon).


Rependre la pâte et la diviser en 3 parts, faire une boule avec 2 parts et 1 boule restera.


Placer ces 2 boules a fermenter encore durant 30 min, puis aplatir un peu la grosse boule, coller au dessus la petite, enfoncer le milieu jusqu'au fond, inciser les bords.


Réserver au chaud 15 min avant d'enfourner a 200°C pendant 45 min.




Voila il ne vous reste plus qu'a savourer un bon pain d'autrefois..

Pour 100 g :
Calories 338 kcal   Protéines 12 g   Glucides 66 g   Lipides 0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

nicodu62

merci pour t'es coms utopia sa fait plaizir .

utopia

pour le déjeuner avec un peu de beurre et de la confiture, que du bonheur merci Nico.

buhota

ça donne envie d'essayer!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

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    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    buhota a trouvé ça délicieux!.
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    Invité a trouvé ça délicieux!.
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    Rosy a trouvé ça délicieux!.

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