VELOUTÉ D’ENDIVES AU JAMBON DE PARME sans gluten, sans lait ou sans lactose

Qui suis-je?

Femme, 59 ans

Auteure aux éditions JOUVENCE, Food bloggeuse et Créatrice culinaire, suite à des soucis de santé, mes fils et moi-même avons dû changer complètement notre alimentation. Depuis mon plus jeune âge, la cuisine est une passion que m’a transmise mon grand-père, maître d'hôtel dans un prestigieux établissement parisien et il m'a tout appris. Pour que mes enfants ne subissent davantage de frustrations avec le régime d’exclusion qui nous était imposé, j’ai réactualisé toutes mes recettes sans gluten, sans lait ou lactose sans sucre et sans levure et en ai inventé d'autres. Ensuite, j'ai voulu partager notre expérience et mes recettes en créant mon blog La Table des Intolérants avec + de 500 recettes sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre et à le demande de mes visiteurs, sans œuf. Elles sont toutes modulables en fonction des besoins de chacun. Les recettes sont également adaptées au robot culinaire THERMOMIX ,COOK EASY PLUS, COOKING CHEF, COMPANION, COOK EXPERT, MAGIMIX, MOULINEX. J’ai publié également un livre de recettes co-écrit avec un médecin immunologue, le Dr Grégoire COZON qui a rédigé toute une thématique sur les allergies et les intolérances alimentaires. La chance, m'a permis d'approcher des grands noms de la gastronomie française comme Anne-Sophie PIC, Patrick HENRIROUX, Nicolas PACIELLO et Grégory CUILLERON tous sensibilisés aux allergies et intolérances alimentaires.

animaux, cuisine, sport