Cassez les oeufs dans un verre doseur et complétez avec le lait pour obtenir la quantité demandé dans la recette(160ml).Versez le mélange dans la cuve de la machine à pain,ajoutez le sel ,les sucres,la crème d'amande cuisine,le zeste de citron et l'amande amère .Couvrez avec la farine puis la levure.Lancez la machine sur le programme "pâte" .ajoutez un peu de farine ou de lait selon la consistance de la pâte qui doit être souple et se détacher des parois.

Au bip ajoutez la poudre d'amande et laissez ensuite le programme se dérouler jusqu'au bout.

Préchauffez le four TH 5 (150°)

Sortez le pâton et dégazer-le sur un plan de travail fariné.Partagez la pâte en deux parties .Formez 2 boules et faites un trou que vous élargissez un peu au centre de chacune .

Déposez une partie dans un moule en couronne beurré si ça n'est pas un moule en silicone.Tartiner la généreusement d'une couche de crème de calissons et posez dessus la deuxième partie de pâte.Appuyez un peu pour sceller les 2 parties puis couvrez et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 50 mns à 1 heure.

Lorsque la brioche est bien gonflée,dorez-la au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et parsemez d'amandes effilées.

enfournez pour 40 à 50 mns environ. si  la brioche brunit trop vite couvrez la à mi-cuisson d'une feuille de papier d'alu ou sulfurisé.

Dans un saladier mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs ,les sucres,le zeste de citron et le pudding pownder.

Battez les blancs d'oeufs en neige trés ferme avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation au fromage blanc.

Préchauffez le four TH 5 (150°)

Sortez la pâte amandine du frigo ,étalez la à la main dans un moule à manqué assez grand et tapissé d'une feuille de papier sulfurisé ou un cercle à pâtisserie en couvrant bien les parois du moule jusqu'en haut.Piquez le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et versez-y la préparation au fromage blanc.

Enfournez le gâteau au bain marie pendant 1heure environ en prenant soin de le couvrir avec une feuille de papier alu ou sulfurisé huilée  si il brunit trop vite .

A la fin de la cuisson sortez le gâteau du four laissez le refroidir dans le moule puis placez le au frigo jusqu'au lendemain .Si vous l'avez fait dans un cercle le démoulage sera plus aisé .si comme moi vous utilisé un moule à manqué faute de cercle vous pourrez le démouler mais avec beaucoup de précaution .Mais vous n'êtes pas obligé de le démouler du tout .

Mélanger la crème fraîche,le fromage blanc  et la ciboulette saler et poivrer.

Faites griller le bacon à sec dans une poêle anti-adhésive.

Trancher la tomate,l'oeuf et le Maroilles

Disposez devant vous les tranches de pain.Versez un trait d'huile de noisette sur 2 tranches.Tartinez 2 autres tranches de pâte spéculoos et les 2 dernières de crème à la ciboulette.

Disposez sur une tranche de pain,des lamelles de Maroilles,poivrez.Ajoutez des tranches de tomates,une tranche de bacon saupoudrez légèrement de cuminet posez une feuille de salade.Couvrez d'une tranche de pain et recommencez :Disposez des tranches de tomates,des rondelles d'oeufs,du bacon,du Maroilles et de la salade.Recouvrez de pain de mie.Maintenez le sandwich et tranchez-le en 2 triangles.

Pour le croustillant:

40 g de choco pop's - 40 g de farine - 60 g de noisettes concassées que j'ai remplacé par 60 g de fleur de noisettes "LA MANDORLE" - 70 G de beurre bien froid  - 80 g de sucre.

Préchauffez le four TH 5 (150°)

Préparez la pâte en mélangeant le beurre mou avec le sucre.Ajoutez ensuite les oeufs,la farine ,la levure et les choco pop's et la cannelle .Beurrez un moule à manqué (ou à cake et tapissez le  fond d'une feuille de papier sulfurisé.)

Pelez et coupez les bananes en tranches assez épaisses et disposez-les sur la pâte en les enfonçant légèrement.

Préparez le croustillant en mélangeant du bout des doigts les noisettes avec le sucre,la farine,le beurre et petits morceaux et les chocos pop's .

Parsemez le gâteau avec ce mélange et enfournez pendant 40 mns.

Préchauffez le four TH 6 (180°)

Mélangez le sucre avec les oeufs ,la farine ,la levure et le beurre .Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le beurre  de cacahuètes et les cacahuètes concassées.Mélangez bien à nouveau.

sez une petite caissette en papier dans des empreintes de muffins ou autres petits moules.

Remplissez les caissettes au 3/4 et enfournez pour 20 mns environ.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps ,assouplissez le nutella en le mélangeant soigneusement avec la crème .

Lorsque les cupcakes sont bien bien refroidis ,coiffez-les généreusement de crème au Nutella et décorez avec les minis chamallows.

Apparemment Soso à 2 machines à pain ,ce qui facilite les choses ,mais si comme moi vous n'en avez qu'une voici la façon de procéder.

Commencez par diviser les ingrédients en 2 , et placer les dans l'ordre indiqué dans la machine à pain ,pour l'oeuf  rajouter en un.ajouter le cacao et lancer le programme"pâte".A la fin du pétrissage sortez la pâton au chocolat et placez-le dans un saladier couvert d'un linge humide.

Laver la cuve et procéder de la même façon avec l'autre moitié des ingrédients en ajoutant cette fois-ci la vanille.

Placer de la même façon la pâte à la vanille dans un saladier couvert d'un linge humide et laisser lever les 2 pâtes pendant 1 heure.

Disposez les 2 pâtes dans la cuve de la machine à pain ,metter la en marche et donner quelques coups de pâles pour marbrer les 2 pâtes ensemble.

Façonnez ensuite la brioche et disposez la dans un grand moule à cake.Laissez lever encore 40 mns.

Préchauffez le four TH 5/6 (150°/180°)

Lorsque le pâton à doublé de volume ,dorez-le à l'oeuf battu mélangé avec un peu de lait .

Enfournez 30 à 35 mns .

Préchauffez le four TH 6/7 (200°).

Tamiser ensemble la farine et la levure.Ajoutez le sel.Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.Ajoutez le beurre fondu,le lait et l'arôme vanille .Fouettez de nouveau et ajouter le mélange farine progressivement sans cesser de battre.

Divisez la pâte obtenue en deux parties + ou - égale dans 2 saladiers differents.

Pelez et épépinez les pommes.Coupez-les en deux puis trancher-les trés finement à la mandoline.Déposez-les au fur et à mesure dans un des deux saladiers en remuant pour les enrober de pâte.Faites de même avec les poires en les déposant dans l'autre saladier.

Beurrez et fariner un moule carré de 20 cm de côté .Versez d'abord la pâte aux pommes,lisser bien la surface et versez ensuite la pâte aux poires,lisser également la surface.

Enfournez pour 35 mns environ.Laissez tièdir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et découper ensuite en 6 rectangles.

Placez au frigo pendant plusieurs heures ou même une nuit ,il sera encore meilleur.

La vanille peut-être remplacée par du rhum ou du Calvados.

Si vous utilisez de la morue non dessaléé ,faites la dessaler dans de l'eau froide pendant plusieurs heures en changeant l'eau régulièrement.Si comme moi vous utilisez de la morue surgelée,laissez la décongeler sautez l'étape du dessalage et passer directement à la cuisson.

Faites  pocher la morue dans de l'eau bouillante pendant 20 mns environ.Egouttez bien,ôtez la peau et les arêtes.

Emiettez trés finement la chair avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette.

Hachez ensuite les oignons,le piment,et le persil.Ecrasez l'ail en purée,ciselée trés finement la ciboulette et mélangez bien le tout à la morue.

Incorporez la farine et la levure,mélanger bien à nouveau.Ajoutez ensuite le lait et les oeufs,le sel et le poivre.

remuez bien pour obtenir un mélange homogène ,couvrez et laissez reposez pendant 15 à 20 mns.

A l'aide d'une petite cuillère,prélevez de la pâte de la grosseur d'une noix  et déposez les au fur et à mesure dans l'huile de friture préalablement bien chauffée.

Laissez cuire en les retournant à mi cuisson jusqu'à ce que les accras soient bien dorés.

Servez chauds avec des quartiers de citron.

coupez le foie gras en tranches puis en bâtonnets .

Coupez les feuilles de brick en 4 .Badigeonnez-les d'un peu de beurre fondu.

Sur un morceaux de feuille de brick ,posez un bâtonnet de foie gras ,1 ou 2 framboises en petits morceaux,émiettez un peu de pain d'épices et faites couler un filet de miel d'accacia sur le tout.Rouler le cigare sur lui même en fermant bien les côtés vers l'interieur comme pour un nem.

Procéder de la même façon avec les autres morceaux de feuilles de brick.

Faites colorer les cigares au four Th 7 (210°) ou à la poële dans un peu de beurre fondu (c'est plus gras !!) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer .

Servez chaud pour l'apéritif .

*vous pouvez également ne coupez les feuilles de brick qu'en 2 pour obtenir des cigares plus gros que vous pourrez servir en entrée avec une salade.

Préchauffez le four TH 6(180°)

Coupez les aubergines en deux dans la longueur et inciser leur chair en croisillons .Saupoudrez-les de sel,poivre,thym et d'un filet d'huile d'olive.  Enfournez-les pour 50 mns.

Prélevez ensuite leur chair à la cuillère .

Faites chauffez 2 cs d'huile dans une sauteuse et ajoutez le persil ciselé,l'ail émincé,le piment épépiné.Mélangez bien.Au bout d'une minute ajoutez la chair d'aubergine et le bouillon de volaille.Rectifiez l'assaisonnement et laisser cuire à demi couvert pendant 20 mns.

Mixez le tout en ajoutant le yaourt,la crème, la féta et le basilic.

Placez au frigo plusieurs heures avant de servir bien frais .

J'ai accompagné ce velouté de toasts de pain grillé et aillé sur lesquels j'avais posé de fines tranches d'aubergines grillées 2 mns sur chaque face ,de tomates cerises et de basilic.