FARCI CHARENTAIS
Un plat du terroir de la Charente maritime !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de légumes vert (oseille, poireau, persil, blette, épinard. . . . . )2 Œufs20 Cl de crème fraîche250 G de lard frais coupé en petits morceaux et / ou, également un reste de viandeUn peu de pain rassis trempé dans du lait 1 Oignon
Préparation:
Le farci charentais était appelé aussi le pâté aux herbes et le farci poitevin est fait de la même façon mais en ajoutant du chou.
Faites cuire tous les légumes verts dans de l'eau bouillante salée et égouttez les ;.
Faites revenir le poireau et l'oignon coupés en dés dans une poêle dans du beurre, bien mélanger avec les légumes, ajoutez les oeufs, la crème et 2 tranches de pain trempé dans le lait et essoré puis enfin le lard coupé en petits morceaux ou un reste de viande cuite que vous effilocherez ;.
Mettre dans une terrine et faites cuire 40 minutes à 240 °.
J'ai servi ce plat chaud avec des nouilles et des champignons frits avec oignon et lardons fumés mais on sert aussi le farci froid en apéritif sur des tartines.
Mots-clés: FARCI CHARENTAIS
Une portion (env. 410 g) :
Calories 337 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 16,4 g
Lipides 16,4 g
Publié par NININE17
11 commentaires
pentrez
Je ne connais pas, je vais essayer.