BÄCKEOFE ALSACIEN

Une recette de plat proposée par Mirabelle 54

  • Recette de cuisine 4.90/5
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10 Commentaires
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recette BÄCKEOFE ALSACIEN

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

500 g de noix de boeuf 500 g d'échine de porc 500 g d'épaule de mouton désossée 3 gros oignons 2 gousses d'ail 2 blancs de poireaux 1 grosse carotte 1 kg 1/2 de pommes de terre 2 bouquets garni sel poivre 1 bouteille de vin d'Alsace (Riesling ou Sylvaner).

Préparation:

Faire mariner pendant 24 heures, les viandes coupées en dés dans le vin, avec 1 oignon coupé en rondelles, le bouquet garni, l'ail haché et le poivre.


Le lendemain, épluchez et émincez les pommes de terre, en couvrir d'une première couche le fond d'une grande terrine, ajoutez les oignons ainsi que les 2 blancs de poireaux coupés en rondelles fines, déposez les viandes marinées puis une dernière couche de pommes de terre, la carotte et les oignons coupés en rondelles 


Versez dessus, la marinade tamisée, ajoutez un peu d'eau jusqu'à mi-hauteur, l'autre bouquet garni, salez, poivrez.


Couvrir votre terrine (vous pouvez souder les bords avec un mélange farine et eau).


Mettre au four thermostat : 5/6 pendant au moins 3 heures.


A manger en hiver avec tous ses amis et biensûr accompagné d'un bon vin alsacien !


Mots-clés: Alsace, pommes de terre, viande, vin

Une portion (env. 370 g) :
Calories 716 kcal   Protéines 25,7 g   Glucides 29,4 g   Lipides 47,8 g  

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10 commentaires

makiace

Superbe recette!!!!!j'essayerai car c'est très bon!!!merci

minette58

C'est reconnu, on mange très bien en Alsace et le vin et bon De la part d'une bourgignone, MERCI.

mamielilou

C'est la première fois que je vais réaliser cette recette que je trouve très  bien, de saison et très conviviale. BONNE SEMAINE A TOUTES

jeanmerode

trés belle recette tout est bien équilibré,parfait pour moi

vinou

j'ai déja fait un backeofe , mais je vais tester cette recette

 

 

maflo

merci je vais le tester et j'espère que je le réussirai, un plat à déguster en famille ou bien entre amis

Somphet

Une recette qui donne envie!!

bonne journée biz

La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman

la marraine de ton epoux serait fiere de toi comme dis souvent ma belle mere l'eleve à depassé le maitre ,on se taquine beaucoup sur la cuisine car cest elle qui ma beaucoup appris aprés mon papa ,

jaime beaucoup les recettes de famille transmise

Mirabelle 54

C'est la marraine de mon époux qui m'a donné cette recette, elle est Alsacienne !!!

J'ai donc suivi scrupuleusement ses conseils.

Merci à vous pour vos petits coeurs

ma truffe

il est trés bon , rien n'a redire ,quasiment comme ma recette ,bravo , ""je suis née en alsace""

bizzzzzzz

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