Mirabelle 54

463 Recettes

PÂTE AUX POMMES DE TERRE DE MONTLUCON

Une recette de plat excellente par Mirabelle 54

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

14 Commentaires

226

recette PÂTE AUX POMMES DE TERRE DE MONTLUCON

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

5 Pommes de terre 2 Rouleaux de pâte brisée 20 Cl de creme fraiche Sel poivre 30 G de beurre

Préparation:

Epluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles comme pour un gratin dauphinois. Posez votre pâte sur un moule à tarte, piquez la à la fourchette et disposez les rondelles de pommes de terre en cercle. Déposez des noisettes de beurre sur le dessus. Salez, poivrez.

recette PÂTE AUX POMMES DE TERRE DE MONTLUCON

Abaissez l'autre pâte brisée et soudez les bords. Badigeonnez avec du jaune d'oeuf ou du lait la surface de la pâte. Faites cuire 30 minutes à four moyen (180 °) en ayant pris soin de former une petite cheminée à l'aide de papier sulfurisé ou aluminium pour laisser échapper la vapeur.

recette PÂTE AUX POMMES DE TERRE DE MONTLUCON

Une fois cuite, découpez un couvercle de pâte en passant la lame d'un couteau tout autour. Faites glisser la crème fraiche pour bien napper les pommes de terre. Remettez le couvercle de pâte et laisser au four encore 5 minutes.

Il existe plusieurs variantes de cette tourte.

On peut rajouter de l'ail écrasé, ou des échalottes et du persil haché, d'autres mettent des lardons ou même encore de la viande haché.

Mais le vrai pâté se sert nature.

En Auvergne on le mange à tout heure froid ou chaud !

recette PÂTE AUX POMMES DE TERRE DE MONTLUCON