Coeurs d'artichauts et asperges gratinés

Une recette de gratin délicieuse par anick

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (3 votes)
1 Commentaires
169

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

6 Artichauts qualité macau c'est le top
15-20 Asperges vertes
20 G beurre
20 G farine
1/4 L de lait
Sel , poivre
Fromage râpé : Pécorino ou parmesan
Et quelques copeaux ( facultatif)

Préparation:

Cette recette est un délice en cette saison avec les premiers artichauts qui ont un coeur tendre à souhait ! Et bien sûr les asperges.


J'utilise des macau car ils sont très gros et les asperges vertes sont plus tendres que les blanches ou les violettes.


Préparer les artichauts, garder que le coeur mais en coupant assez haut sur les feuilles à mi- hauteur environ et les blanchir à part blanchir aussi les asperges à l'autocuiseur, au MO comme vous désirez,


couper les asperges en trois ou quatre tronçons et réserver attention de ne pas casser les extrémités qui sont fragiles, réserver, retirer délicatement le foin des artichauts sans enlever le fond car c'est très tendre ! Je le fais avec une petite cuillère à dessert.


Faire la béchamel saler et poivrer garder 6 pointes d'asperges pour la décoration et mélanger les autres à la béchamel, farcir les artichauts environ 3 c à soupe dans chacun , ajouter la pointe d'asperge, 2-3 copeaux de fromage et mettre à four chaud à gratiner.


recette coeurs d'artichauts et asperges gratinés


Servir en entrée, 2 par personne.


Je fais cette recette avec bonheur depuis plus de 30 ans dès les premiers artichauts et asperges et à ce jour elle est toujours appréciée.



Mots-clés: artichauts, asperges, béchamel, légumes en gratin, parmesan, pécorino

Pour 100 g :
Calories 47 kcal   Protéines 2 g   Glucides 4 g   Lipides 0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.


PatriceS

Une association que je vais m'empresser de tester, c'est excellent comme idée !

Très belle soirée et bon w-end

Ils ont envie d'essayer

 169Invité, Invité et 167 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.