-- Recette Courgettes rondes farcies aux girolles --

Coupez les courgettes aux deux-tiers , pour former un chapeau

Evidez les à l’aide d’une cuillère ( à pamplemousse pour moi )

Et en hacher la pulpe récupérée en  laissant 1 cm de pulpe  à l’intérieur de la peau

Cuire les courgettes évidées et leur chapeau dans l’eau bouillante salée pendant

8 minutes , les plonger dans de l’eau froide puis les égoutter sur grille

j’ai retourné chaque chapeau à l’envers ( dans le trou de la courgette ) pour la cuisson

Pendant ce temps, faites revenir la pulpe des courgettes dans l’huile d’olive sur feu vif ,

au bout de 3 minutes ajoutez les girolles , laissez cuire pendant 5 minutes afin

que les champignons rendent l’eau , la préparation doit rester  moelleuse mais sans eau

Ajoutez l’ail et le persil hachés, ( personnellement je préfère sans ail , j'ai respecté les ingrédients de la recette mais je préfère le goût de l'échalote ) salez et poivrez , vérifiez la cuisson et arrêtez le feu

Remplissez de farce chaque courgette ,  terminez par ajouter la cuillerée de sauce soja

Recouvrez du chapeau et servez 2 courgettes par personne

Bon appétit !