Coq à la bière

Une recette de plat proposée par nospeed

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 coq de 1kg 500,4 dl de bière2 cuil à soupe de farine5 cl de marc de gewurztraminer ( ou cognac) 2 échalotes 50 g de beurre2 cuil d'huile300 g de champignons de parisselpoivre 10 cl de crème.

Préparation:

Coupez le coq en morceaux. Salez et poivrez, saupoudrez de farine.


Dans une cocote faitez fondre le beurre avec l'huile, y faire dorer les morceaux de viande, puis les enlever et faire revenir les échalotes hachées. Ajoutez les champignons lavés et coupés en lamelles et les laisser suer 10 mn.


Remettre les morceaux de coq, arroser avec l'alcool et flambez. Mouillez avec la bière.


Faites cuire à feu moyen pendant 45 mn env (selon l'âge de coq).


Sortir la viande de la cocote, réservez au chaud, réduire la sauce, la passeée et liez avec la crème.


Mots-clés: bière, coq

Une portion (env. 380 g) :
Calories 313 kcal   Protéines 11,3 g   Glucides 11,3 g   Lipides 15,1 g  

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