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plat
Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

1 coq de 1kg 500
4 dl de bière
2 cuil à soupe de farine
5 cl de marc de gewurztraminer ( ou cognac)
2 échalotes
50 g de beurre
2 cuil d'huile
300 g de champignons de paris
sel
poivre
10 cl de crème.

Préparation:

Coupez le coq en morceaux. Salez et poivrez,saupoudrez de farine.

Dans une cocote faitez fondre le beurre avec l'huile,y faire dorer les morceaux de viande, puis les enlever et faire revenir les échalotes hachées. Ajoutez les champignons lavés et coupés en lamelles et les laisser suer 10 mn.

Remettre les morceaux de coq,arroser avec l'alcool et flambez. Mouillez avec la bière.

Faites cuire à feu moyen pendant 45 mn env(selon l'age de coq)

Sortir la viande de la cocote,reservez au chaud ,réduire la sauce, la passeée et liez avec la crème

Mots-clés: bière, coq

Publié par nospeed

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