Coq à la bière

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 coq de 1kg 5004 dl de bière2 cuil à soupe de farine5 cl de marc de gewurztraminer ( ou cognac) 2 échalotes 50 g de beurre2 cuil d'huile300 g de champignons de parisselpoivre 10 cl de crème.

Préparation:

Coupez le coq en morceaux. Salez et poivrez,saupoudrez de farine.

Dans une cocote faitez fondre le beurre avec l'huile,y faire dorer les morceaux de viande, puis les enlever et faire revenir les échalotes hachées. Ajoutez les champignons lavés et coupés en lamelles et les laisser suer 10 mn.

Remettre les morceaux de coq,arroser avec l'alcool et flambez. Mouillez avec la bière.

Faites cuire à feu moyen pendant 45 mn env(selon l'age de coq)

Sortir la viande de la cocote,reservez au chaud ,réduire la sauce, la passeée et liez avec la crème


Mots-clés: bière, coq

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