Lapin à la moutarde et au Riesling
Servir avec des spâtzles ou des nouilles
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 lapin d'1kg500 découpé en morceaux5 cuil à soupe de moutarde un peu de beurre 2 gousses d'ail 100 g de lard fumé en fines tranches 1 bouteille de Riesling 200g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeufthymlauriersel poivre.
Préparation:
Badigeonnez copieusement les morceaux de lapin de moutarde. Prendre une terrine. Frottez l'interieur d'ail et l'enduire de beurre. Rangez dedans tous les morceaux de lapin en les serrant bien. Salez, poivrez, ajoutez une branche de thym, l1 feuille de laurier, les gousses d'ail, puis arrosez de vin blanc. Disposez dessus les tranches de lard.
Applatir la pâte feuilleté pas trop mince, à la dimension de la terrine. Posez le couvercle de pâte sur le contenu de la terrine,
Faites bien adherez au bord. Aménagez une cheminée au centre, dore à l'oeuf.
Cuire au four th 6 pendant 2 h. Lorsque la croute est assée dorée, recouvrir d' une feuille d'alu.
Servir avec des spâtzles ou des nouilles.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 362 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 16,9 g
Lipides 26,3 g
Publié par nospeed
